노인들의 신진대사는 감퇴되여 60세되는 사람의 기초대사는 20세되는 사람에 비해 16%나 약하며 70세되는 노인들은 25%나 약합니다. 그럼 계속해서 노인들에게 필요한 영양물질 요구에 대해 소개합니다.

단백질: 노인들은 단백질이 풍부한 식품을 적당히 들어야 하는데 성년기때보다 좀 줄여야 합니다. 즉 매일 1킬로그람 체중에 1그람내지 1.5그람이면 좋습니다. 70세부터는 식사량을 점차 적당한 양으로 줄여야 합니다.

왜냐하면 단백질 대사후에는 일부 해독 물질이 산생되는데 노인들로 말하면 간장, 신장 기능이 약해 이런 해독물질을 전부 해독할수 없습니다. 때문에 노인들은 단백질 섭취을 꼭 알맞는 양으로 해야 합니다.

지방: 노인들은 지방에 대한 소화능력이 약합니다. 때문에 꼭 적당한 량으로 먹거나 적합한 양의 식물유를 먹으면 신체에 이롭습니다.

당류: 실험에서 밝혀진데 의하면 노인들이 당류(감분류식물)

수요량은 아주 엄격한데 적지 않은 노인들은 경한 정도의 당뇨병 추세에 있습니다. 그러나 과일과 꿀속에 잠재되여 있는 과당은 쉽게 소화섭취되거나 또 체내에서 쉽사리 지방으로 합성되지 않아서 노인들의 이상적인 당원(塘源)이기도 합니다.

비타민: 노인들의 각종 비타민에 대한 수요량은 점차 감소됩니다. 그러나 나쁜것에 대한 흡수거나 배설 등 원인으로 흔히 비타민 A, B1, B2, C, 등이 결핍한 현상이 나타납니다. 이런 비타민은 주요하게 녹색이거나 혹은 황색남새, 각종 과일, 잡곡 및 식물유에 포합돼있습니다.

무기염: 노인들은 대다수가 비타민D가 결핍한 현상이 있고 50세이상되는 사람들은 흔히 골다골증이 있습니다. 이런 현상은 특별히 여성들에게서 많이 나타납니다. 때문에 노인들은 칼슘이 비교적 많이 함유된 식품을 섭취하는것이 좋습니다.

예를들면 뼈를 우린 국이나 우유 등입니다. 골다공증 때문에 고생하는 분들은 매일 칼슘질 2그람을 복용하면 됩니다. 칼슘질 흡수를 촉진하기 위하여 반드시 해볕이 강하게 쬐이는 곳에서 활동하여 체내의 비타민 D를 증가해야 합니다.

물: 노인들이 물 마시는 량은 각자의 수요에 따라 정하되 꼭 유의해야 할 점은 의식적으로 과도하게 섭취해서는 안됩니다.

총적으로 노인들은 꼭 영양평형에 중시를 돌려 어느 영양 물질이나 모두 적당한 량으로 섭취해야지 절대로 과잉되거나 부족해서는 안됩니다.