대만에서 차는 다른 여러가지 음료를 대체한 음료의 왕이고 또한 이밖에도 다른 여러가지 용도로도 사용됩니다. 최소 6가지 용도가 있습니다.

1. 결혼선물.

서로 사랑하면서 검은 머리 파뿌리 되도록 함게 오손도손 살아가고픈 소원은 모든 사람들이 바라는것입니다. 하여 결혼한 부부사이 사랑하는 연인사이는 늘 선물을 주고 받는데 대만에서는 차를 많이 선택합니다. 왜냐하면 차는 충성과 일편단심을 나타내기 때문입니다. 차는 씨에서만 자라나 차 나무로 자라고 재배가 불가능함으로써 일편단심을 나타낸다고 인정합니다.

과거에는 대부분 부모의 뜻에 따라 선을 보고 결혼하였는데 보통 남자가 여자집에 가서 선을 보았습니다. 여자집에서는 남자가 오면 여자더러 손님들에게 차를 따르게 하였습니다. 그렇게 되면 여자가 주방으로부터 걸어나와 찻잔을 남자의 앞에 놓아주어야 하기 때문에 여자의 걷는 자세, 생김새, 거동을 한눈에 알아보게 됩니다. 그리고 여자는 찻잔을 탁상에 놓는 순간 곁눈질로 남자를 볼수밖에 없고…

하여튼 그렇게 서로 마음에 들면 서로 반지를 교환해 사랑을 약속했습니다. 그런데 마음에 든다는 의사를 표현하는데도 독특한 방법이 있습니다. 여자가 하녀의 시중을 받으며 찻잔을 돌린 다음 손님이 차를 마시고 나면 다시 나와 찻잔을 가져가는데 그 때 남자측에서 빈 찻잔속에 봉투를 놓아둡니다. 그 뜻은 마음에 드니 반지를 교환하자는 의미입니다.

2. 손님 접대용.

중국에서는 공식석상이든 사석이든 관계 없이 손님이 오면 필수적으로 차를 대접합니다.

3. 제사용.

깨끗하고 향기로운 차 한잔을 불상앞에 놓는것은 가장 소박하고 가장 정결한 제사입니다.

특히 중국의 많은 불교사찰들에서 주변에 차나무를 많이 심었고 불교와 차나무의 우아함이 한데 어울려 차는 불공시 자연스럽게 공물의 하나로 되었습니다. 또 대만에서는 다섯걸음에 사찰 하나가 있을 정도이고 개인집들에서 모두 신선 위패를 모시고 있습니다. 모시는 신선과 불상은 서로 달라고 공물은 비슷, 청차 4과가 있습니다.

청차란 향기로운 차 혹은 맑은 물을 의미하고 4과란 네 가지 과일을 의미합니다

4. 약용.

차는 정신을 맑게 하고 소화를 돕는 등 여러가지 역할을 합니다. 그래서 사람들은 식사후에 짙은 차 한잔 곁들입니다.

5. 순장용.

대만에서 이 풍속은 3천년전으로 거슬러 올라갑니다. 그 때 주무왕이 사치와 전횡을 일삼는 폭군 은주왕을 격패하고 주나라를 설립.주무왕은 은 주왕이 멸망한 원인이 사치와 타락때문임을 잘 알고 있기 때문에 그런것을 방지하는 많은 규정을 지었습니다. 그 중 한가지가 제사를 소박하게 지내야 한다는 내용이 들어 있습니다. 하여 오늘에 이르기까지 차는 가장 좋은 순장품으로 되고 있습니다.

과거에 중국인들은 장사를 지내는 시간, 장소에 대해 많은 범절이 있었고 길일을 택해야 했기에 가끔 시신을 한 동안 두게 되었습니다. 이 때 시신 주변에 많은 차잎을 뿌려 습기도 덜고 냄새도 덜어주었습니다. 또한 이런 차잎은 고인이 생전에 즐겨 마시던 차잎을 선택합니다.

6. 품차.

오늘에 와서 가장 많이 쓰이는 차의 용도입니다. 대만의 거리 곳곳에서 볼수 있는 다방에서 혹은 뜰안에서 혹은 나무 아래서 사람들은 차 한잔 받쳐들고 이야기를 나눕니다.

여기에도 부류가 서로 다릅니다.

노인들은 조용한 다방이나 나무 아래서 차 한잔 받쳐들고 이야기를 나무며 노후를 보내기 때문에 질 좋은 차를 선택합니다.한편 젊은이들은 폼을 잡기 위해 차를 마시거나 다방에서 비지니스도 곁들이기 때문에 차의 질 보다는 다방의 분위기를 더욱 중요시합니다. 다른 한 가지는 자신의 집에서 지기 몇몇과 함께 모여서 좋은 차를 마시는데 이들은 대부분 차을 음미할줄 아는 사람들이고 차와 다구 소장자들입니다.