대자연이 인류에게 하사해준 각종 음식물가운데서 우유는 영양이 가장 전면적이며 인체에 필수적인 영양성분을 제공할수 있습니다. 때문에 우유는 "백색혈액"으로 불리우고 있습니다.

지금 세계상의 많은 나라에서는 우유와 우유제품 소비량을 사람들의 생활수준을 가늠하는 중요한 지표로 삼고 있습니다. 하지만 중국에서 우유에 대한 사람들의 인식은 비교적 긴 과정을 거쳐왔습니다. 지금 중국에서 우유는 갈수록 사람들의 환영을 받고 있으며 우유와 우유제품 소비량이 갈수록 늘어나고 있습니다.

올해 다섯살난 심우추는 베이징에 살고있는 한 여자아이입니다. 그는 베이징의 많은 어린애들처럼 어려서부터 우유를 마시기 즐겨합니다. 심우추는 기자에게 이렇게 말합니다.

"우유는 영양이 풍부해 우유를 많이 마시면 신체가 좋다고 합니다.때문에 저는 날마다 우유를 마십니다."

지금 중국에서 심우추 어린이처럼 날마다 우유를 마시는 어린이와 성인들이 매우 많으며 또한 갈수록 늘어나고 있습니다. 하지만 1978년 중국에서 개혁개방 정책을 실시하기전 우유와 우유제품은 일반 중국인들의 생활과 매우 멀리 떨어져 있었으며 우유를 마시는것은 매우 사치스러운 일로 간주되였습니다. 그 당시 중국의 우유제품 공업기초는 매우 취약하였으며 전국에서 일부 대도시에 매우 적은 수량의 우유제품가공장이 있었고 년간생산량이 백만톤도 안되 공급량이 매우 적었습니다. 다른 한면으로 전통음식문화의 영향을 받아 그 당시 대부분 중국인들은 우유를 마시고 우유제품을 식용하는 습관이 없었습니다.

최근 20여년동안 중국경제가 발전하고 사람들의 생활수준이 갈수록 향상됨에 따라 중국인들은 식생활에 보다 많은 관심을 두고 있습니다. 하지만 장기간에 걸쳐 중국인들의 음식구조는 줄곧 곡물을 주식으로 하였으며 음식물배합이 크게 과학적이지 못하였습니다. 하기에 부분적인 비타민과 캄슘의 섭취량이 크게 부족하였으며 동시에 음식물중의 단백질의 질도 좋지못하였습니다. 이 모든것들은 대중들의 신체소질에 영향을 주었습니다.

식용우유와 우유제품은 중국인들의 음식구조에 존재하고 있는 상술한 문제들을 해결할수 있습니다. 중국우유제품공업협회 담당자인 송곤강선생은 중국에서 우유제품소비를 제창하는것은 중요한 의의를 가진다고 했습니다.

"우유와 우유제품은 우리에게 건강을 가져다 주고 우리들의 생활이 활력으로 충만되게 하고 있습니다.때문에 우리는 소비자들을 인도하여 날마다 우유를 마시는 습관을 양성하게 하고 점차 음식구조를 점차 조절하고 우유제품의 섭취량을 증가해야 합니다. 이것은 국민소질을 제고하는데 대해 중요한 의의를 가집니다."

보다 많은 사람들로 하여금 우유와 우유제품의 이로운 점을 알게하기 위해 중국우유제품공업협회는 대량의 사업을 진행하였습니다. 이 협회에서는 세미나. 자문회 등 행사를 통해 사람들이 우유와 우유제품을 식용할것을 제창하였습니다. 이밖에 중국의 일부 매체들도 늘 식생활에 관한 글을 싣고 독자들에게 우유와 우유제품의 영양가치를 소개하였습니다.

이와 동시에 중국의 젖소사양업과 우유제품가공업은 쾌속적인 발전을 가져왔습니다. 2003년 중국의 우유제품가공 기업은 560여개 달하고 우유제품 총생산량은 1600여만톤에 달해 20여년전보다 10여배 성장하였습니다.

지금 중국 도시와 농촌의 모든 종합상점에서 많은 종류의 우유와 우유제품을 찾아볼수 있습니다. 액체로 된 순 우유와 요구르트가 있는가 하면 분유. 치즈. 식용크림과 아이스크림 등 여러가 우유제품이 있어 소비자들은 자기의 기호와 구미에 따라 마음대로 제품을 선택할수 있습니다.

왕방방은 베이징의 한 슈퍼마켓의 판매원입니다. 그는 기자에게 이렇게 소개하였습니다.

"우리 상점의 우유제품 판매량은 매우 높습니다. 많은 사람들은 우유를 한 박스씩 사 갑니다. 지금 요구르트의 판매량도 이전보다 많이 늘어났습니다. 날씨가 더워짐에 따라 각종 아이스크림도 매우 잘 팔리고 있습니다."

지금 우유와 우유제품은 이미 많은 중국인들의 일상생활에서 없어서는 안되는 식품으로 되였으며 우유를 마시는 중국인들이 갈수록 많아지고 있습니다. 하지만 중국인들의 인구당 우유제품 식용량은 20킬로그램밖에 안되며 인구당 100킬로그램의 세계평균수준과 비교해볼때 아직도 커다란 차이가 있습 니다. 특히 중소도시와 농촌에서 우유제품의 소비량은 여전히 매우 적습니다.

이러한 상황에 비추어 중국우유제품공업협회는 향후 중국의 해당 기구과 협조하여 여러가지 조치를 취해 우유와 우유제품의 영양지식을 보다 많은 대중들에게 전수하고 건강이념을 전 사회에 보급하며 보다 많은 사람들로 하여금 우유와 우유제품을 소비하게 할것입니다.

<번역편집: 박명국>