오늘은 건강에 이로운 다시마에 대해 말씀드리겠습니다.

다시마, 미역, 김에는 50가지의 영양소와 약성분이 들어있습니다.

일부 장수지역들을 조사한데 의하면 장수한 사람들은 거의다 다시마나 미역 등 바다나물을 일상적으로 먹고 있다고 합니다.

다시마에는 단백질 8.3~12.9%, 탄수화물 45~60%, 지방 0.8%정도 들어있습니다. 그리고 17가지의 아미노산과 비타민 B1, B2, B6, PP, A 광물질들로서 요드, 칼슘, 철, 아연 등이 포함됩니다.

이밖에 사과산, 싱아산, 레몬산, 젖산, 초산을 비롯해 10여가지의 유기산이 들어있습니다.

다시마는 동맥경화증을 예방하고 혈압을 낮추는 작용을 합니다.

그것은 다시마속에 있는 라미닌, 알긴산, 콜린, 아연, 칼슘 등이 간이나 피속의 콜레스테롤을 낮추고 심장과 피줄을 튼튼하게 하기 때문입니다.

다시마에 들어있는 칼슘은 혈압을 높이는 나트리움을 몸밖으로 내보내여 혈압을 낮추는 작용을 합니다.

다시마는 또한 정신육체적 활동능력을 높여주고 피로를 풀어 주며 해로운 물질을 빨리 내보내고 저항력을 높여 줄뿐만아니라 뇌출혈을 예방합니다.

다시마에 있는 칼슘은 몸안에서 피가 산성으로 기울어 지는 것을 막고 약알카리성을 유지하는데서 중요한 역할을 합니다.

다시마의 칼슘량은 소고기에 비해 71배, 흰쌀밥에 비해 196배, 배추에 비해 76배나 더 많습니다.

흰쌀밥을 주식으로 할때에는 칼슘과 린의 비률이 1:30까지 높아지므로 칼슘이 풍부한 다시마를 많이 먹어 이 비률을 낮추어야 합니다.

이밖에 다시마에는 항암물질이 들어있으며 방사성물질이 몸에 흡수되는 것을 막을뿐만아니라 일단 흡수되어 있는 방사성물질도 빨리 몸밖으로 내보내는 작용을 합니다.

다시마는 가공할때 주의하지 않으면 물에 잘 풀리는 여러가지 광물질들이 없어지므로 잘 말리워야 하며 우릴 때에는 물에 오래 담그지 말아야 합니다.

다시마는 국을 끓여 먹는 외에 다시마튀기, 다시마볶음, 다시마초밥, 다시마국수, 다시마떡 등을 만들어 먹을수 있습니다.

녜. 오늘은 건강에 이로운 다시마에 대해 말씀드렸습니다.

이상 건강지침이었습니다.

(번역 편집: 임봉해)