암의 발생은 식생활과 관련이 매우 큽니다.

유럽식생활이 널리 퍼지면서 암발생의 양상까지 바뀌고 있습니다. 때문에 건전한 식생활은 암치료와는 관계가 적다하더라도 암발생을 막거나 늦추기 위한 옳은 방법이 될수 있습니다.

항암효능이 있다고 알려진 식료품입니다.

1. 우유는 암중에서도 특히 위암이나 간암예방에 도움이 되며 만성위염이나 위궤양을 예방할뿐만아니라 위궤양의 악화도 막아줍니다.

우유마시는 회수가 적고 자극성이 센 음식을 많이 먹으면 위암발생율이 높아진다고 합니다.

2. 홍당무우에 포함된 페타-카로틴의 항암효능은 널리 알려져있습니다. 홍당무우는 암의 예방뿐만아니라 암환자의 영양요법에도 아주 좋은 식품입니다.

페타-카로틴은 기름에 녹기때문에 요리할때 식용기름으로 조리하면 흡수율을 높일수 있고 식초는 반대로 카로틴을 파괴합니다.

3. 마늘은 지방간예방뿐만아니라 암세포에 대한 매우 강한 억제작용을 가진 항암식품으로서 알려져 있습니다.

마늘을 계속 먹으면 위염이나 위궤양에 좋지 않으므로 굽거나 익혀먹는 것이 좋습니다. 마늘은 가열해도 성분이 파괴되지 않으므로 충분히 익혀먹어도 좋습니다. 건강한 사람도 마늘 한쪽씩 구워먹으면 강장제효과를 볼수 있습니다.

또한 마늘을 식초에 재운 초마늘도 좋습니다.

4. 감자는 탄수화물, 섬유질, 단백질, 비타민, 칼리움, 철분 등이 풍부한 알카리성식품으로서 암, 소화기질병, 성인병의 예방과 치료에 좋습니다. 특히 위보호능력이 강합니다.

아침저녁으로 식사하기 전에 신선한 감자로 생즙을 내여 먹거나 구워 먹는데 감자생즙은 고혈압예방에도 아주 좋습니다.

5. 콩 및 콩제품은 단백질과 지방질, 탄수화물과 비타민, 무기물질이 풍부한 알카리성식품입니다. 콩은 식물성단백질의 주요공급원인 동시에 동맥경화, 지방간, 당뇨병, 골송소증예방치료에 좋은 식품입니다. 콩을 발표시켜 만든 된장은 위액분비를 촉진할뿐만아니라 위벽을 보호하고 위점막에 항암물질이 침착되는 것을 막으며 항암작용을 높여 줍니다.

6. 현미는 몸안의 노페물을 원만히 배출시키며 장점막을 자극해 대변의 배설을 촉진하여 변비를 예방합니다.

현미의 배아에는 많은 영양분과 항암성분이 들어있으며 특히 비타민 B1, B2가 많이 들어 있어 항암작용을 합니다. 배아는 왕성한 생명력을 가지고 있는데 모든 종류의 새싹은 몸에 활력을 주는 식품으로서 면역기능을 높여주고 항암작용을 하는 중요한 항암식품입니다.

7. 버섯에는 비타민 B2와 D의 모체인 에르고스테린이 풍부합니다.

버섯의 독특한 감칠맛을 나타내는 구아닐산은 혈액의 콜레스테롤을 줄이는 작용을 하여 고혈압이나 심장병을 치료할수 있습니다.

최근 버섯의 항암효과는 영지버섯, 운지버섯, 동충하초와 같은 양념버섯에 매우 높다는 것이 밝혀지고 있습니다.

녜. 오늘은 면역기능을 높이는 식료품 몇가지를 소개해드렸습니다.

이상 건강지침이었습니다.

(번역 편집: 임봉해)