겨울이 되면 사람들은 신선한 민물새우와 중약재를 약주에 담근 다음 불에 익혀 먹었는데 영양가가 많고 맛이 좋아서 점점 이름이 자자하게 되었습니다.

요리법을 보도록 하겠습니다.

새우와 중약재를 잘 씻어서 밥상중앙에 있는 투명한 유리그릇에 담습니다. 유리그릇에 약주를 두고 약 5분간 덥개를 덮어둡니다.

다른 그릇에 높은 도수의 술을 담고 그 술에 불을 달아 새우를 담은 유리그릇에 붓습니다. 그러면 유리그릇에 불길이 퍼져 약 15분 뒤면 새우의 색갈이 발갛게 변합니다.

그 유리그릇에서 익은 새우를 꺼내서 맛을 보면 맛이 향긋하기 그지없습니다.

(번역, 편집: 이선옥)