상추 싸라는 맛도 좋을 뿐만 아니라 다이어트도 됩니다. 하지만 너무 많이 먹으면 여러가지 싸라즙에 함유된 고 유질(高油)의 지방(脂方)에 의해 비대를 초래하게 됩니다.

체중을 내리려고 하는 사람들은 일반적으로 고유질의 지방이 함유된 음식을 피면해야 합니다. 지방의 섭취를 감소 시켜야 하기 때문입니다.

영양 학자들의 말에 의하면 생활속에서 우리가 지방 함유량이 높은 음식물을 피면하기 비교적 쉽다고 합니다. 말하자면 비계, 싸라기름 입니다. 그러나 눈에 잘 띄우지 않는 지방유를 피면하기는 비교적 어렵습니다. 눈에 잘 보이지 않는 상추 싸라를 놓고 볼때 요즘은 상추싸라에 땅콩 가루나 살구씨편, 잣을 까서 섞는 것이 유행으로 되고 있습니다. 이런 것들은 모두 고유 (高油)지방을 함유한 것들로써 100그람당 400그람의 칼로리를 함유하고 있습니다. 이외에도 우리가 상추에 섞어 먹는 싸라즙도 지방 함량이 높습니다.

실례로 상추싸라에 두 숫까락의 싸라즙을 놓고 땅콩가루를 조금 넣어도 일반적으로 성인이 하루 동안에 수요되는 지방을 섭취하게 됩니다. 말하자면 225칼로리를 먹은 것으로 됩니다. 다시 말하면 한 사발의 밥을 먹은 것으로 됩니다.

때문에 상추싸라를 먹어 다이어트 하려고 하는 사람들은 상추 싸라를 먹을 때 싸라즙을 많이 섞지 말고 될 수있으면 신선한 식품으로 상추싸라를 만드는 것이 바람직합니다. 신선한 채소에 일정한 기름과 식초를 쳐서 먹어도 맛이 좋습니다. 상추에 레몬 쥬스를 쳐서 먹어도 별미입니다.

영양 학자들에 의하면 싸라즙에 일부 지방 함량이 낮은 치즈나 채소 번벅이를 섞어도 싸라즙의 맛을 낼 수 있을 뿐더러 지방의 섶취를 낮춰 준다고 합니다.

뿐만아니라 싸라즙을 사용함에 있어서 찍어 먹는 것이 싸라즙을 적게 먹는 방법으로도 됩니다. 그리고 상추를 너무 잘게 썰지 말고 한입안 들어 갈 수 있을 만큼 크기로 한다면 잘게 썬것 보다 싸라즙을 적게 쓰게 됩니다.

(번역, 편집, 이정옥) 사진 설명 채소싸라.