(고유음식)

중국의 저명한 영양학자 조림(趙霖)은 현대 문명인들은 문명병을 얻고 있다고 하면서 영양과대와 생활 방식 질병은 이미 인류 건강을 위협하는 <킬러(?手)>라고 했습니다. 그러면서 만성병인 비대, 고혈압, 관상동맥경화증의 발병률이 대폭 늘어가고 있는 것은 인류가 자신의 입으로 자신을 무덤에로 가게 하는 것이라고 덧붙혔습니다.

이 영양 학자는 얼마전에 있은 2005년 학술세미나에서 현대인들의 많은 병은 자신이 입으로 초래한 것이라고 하면서 인류사회는 지금 엄중한 음식 교차지에 처하고 있는데 불합리한 <서양쓰레기(洋??>식품이 <문명병>의 발생 원인으로 된다고 했습니다.

그는 인류의 식물은 응당 <피라미트(金字塔)>형으로서 밑층은 식물성 식품인 빵, 보리, 쌀, 밀가루 등이고 2층은 채소와 과일이며 3층은 물고기, 고기, 알류 등 식품이고 제일 높은 층이 기름, 소금, 설탕으로 되여야 한다고 했습니다.

그는 또 음식을 먹는 것이 불합리 한데 비해 열량이 과대한 <서양스낵(洋快餐)>이 중국의 청소년들에게 커다란 위해를 가져다 준다고 했습니다.

스낵 식품의 영양가가 엄중하게 균형을 잃고 있어서 중국의 청소년들의 비대 병을 초래하게 된것이라고 합니다. 이 몇년래 적지 않은 외국의 학부모들은 어린이들이 스낵을 먹지 못하게 하고 있습니다. 그런데 걱정되는 것은 미국식 스낵이 중국에서 빨리 발전하고 있는 것이라고 영양학자는 지적했습니다.

중국 사람들은 갈 수록 고기를 많이 먹고 채소나 과일은 갈 수록 적게 먹는다고 합니다. 비록 소금은 적게 먹고 있지만 그래도 세계보건기구의 요구에 도달하지 못하고 있습니다.

개혁개방 이래 중국인들의 건강 상황이 현저히 개선되였지만 식물 소비에는 큰 문제가 있습니다. 통계에 의하면 지금 중국의 성인들의 고혈압병이 18%이상에 달하고 있으며 당뇨병 환자가 2천여만을 혜아리고 있다고 합니다.

인류가 직면하고 있는 음식 문제에 대비해 중국인들은 중국의 전통 음식 문화를 중시하는 것이 바람직하다고 합니다. 만약 인류가 21세기에 계속 생존하자면 반드시 2천5백년전의 공자의 지혜를 받아들이고 맹목적으로 유럽의 음식 방식을 받아들이지 말아야한다고 합니다.

(번역, 편집, 이정옥)