암병은 비교적 복잡하여 여러가지 요소와 련관됩니다. 여기서 몇 가지만 말씀드립니다.

식도암에 대한 조사 연구에서 아래와 같은 몇가지를 발견하였습니다.

비타민A, 비타민C와 비타민E가 모자랄 때, 일부 미량원소들인 몰리브텐, 아연, 마그네슘, 셀레늄 등이 모자랄 때, 절인 음식이나 곰팡이가 낀 변질한 음식을 먹었을 때 암을 유발하게 됩니다.

니트로아민 (亞硝?)은 여러가지 암을 유발시킴니다. 그중에서 크실렌 니트로아민, 메틸기 니트로아민 등은 모두 절인 고기류와 절인 물고기류 등에서 발견됩니다. 이외에도 발린무우, 오래된 옥수수 가루, 절인 배추와 곰팡이낀 음식물중에서 발생하며 소시지 (香腸)나 맥주에도 일정한 량이 존재합니다. 곰팡이가 낀 식품중에서 니트로아민외에도 곰팡이 독소가 암을 유발시킵니다. 그리고 니트로아민과 함께 암을 유발시키는 역할을 합니다.

술을 마시고 담배를 피우는 것은 식도암의 유발을 현저히 높여줍니다.

국내외 유행병 연구에서 위암의 발생은 다음과 같은 인소와 연관이 있다고 보고있습니다.

연기에 그슬리거나 불에 구운 것은 맛좋은 식품이라고 합니다. 연기에 그슬리거나 불에 구울때 여러가지 화합물질이 산생됩니다.

물과 알곡은 질산염, 아질산염 함량이 높은 편입니다. 질산염과 아질산염은 위에서 안류와 결합하여 니트로아민을 형성하게 되는데 이것은 암을 유발하는 강한 물질입니다.

절인 식품을 많이 먹는 데서도 암이 유발됩니다. 곰팡이가 낀 변질한 음식물에서 오는 위암의 고 발생구(高發生區)는 식량과 식품인데 곰팡이 균 오염이 엄중합니다. 또한 위암 환자의 위액속에서도 곰팡이 균과 독소가 검험됩니다.

술을 과음 할때 위점막을 손상시켜 만성위염을 유발하며 알콜은 암물질의 흡수를 촉진시켜 간장의 해독 기능을 약화시킵니다.

그러므로 우리는 신선한 채소나 과일, 녹색 식품을 선호해야 할 것입니다.

(번역, 편집, 이정옥)