최신 연구에서 밝혀진데 의하면 건강한 체중을 보유하는 방면에서 곡물류 아침 식사를 선호하는 여성들이 우세를 점했다고 올해 9월 <미국영양협회간행물>이 발표했습니다.

미국 메릴랜드주 의학연구센터는 칼리포니아주, 오하이오주와 메릴랜드주의 2379명의 소녀들에 대해 10년간의 추적조사를 진행하였는데 이런 소녀들의 연령이9살부터 19살 까지 였습니다. 조사는 10년간 부동한 시간에 연속 3일간의 음식에 대해 기록하였다고 합니다. 연구일군들은 이 면에 대해 통계하고 연구한후 소녀들의 연령이나 운동상황과는 관련없이 매주 3차례나 3차례 이상 곡물류 아침식사를 하는 사람은 이런 식사를 하지 않은 사람보다 신체 밀도가 지표 보다 낮고 곡물 식사와 기타 다른 식사를 한 사람은 신체 밀도 지표가 량자의 중간이였다고 했습니다.

늘 아침 식사를 하는 사람은 3끼 식사를 제때에 하는 사람들의 경향이였으며 비교적 적은 수의 3끼 식사 사이에 간의 음식을 먹는 사람들의 식물 섭취에서 지방과 콜레스티롤이 현저히 낮고 칼슘과 섬유질이 현저히 높았습니다.

미국 밀허근주립대학에서 전국적인 건강과 영양 조사를 진행하였다고 합니다. 4218의 성인 남여중 77%의 사람들이 아침 식사를 하는 습관이 있는데 그중 22%의 사람들이 곡물식사를 선호하였습니다. 여성들중 단련하거나 총 칼로리 섭취등을 고려하여 곡물 아침식사를 하는 사람들의 체중이 초중한 비율은 아침 식사를 하지 않는 사람에 비해 30% 낮았습니다. 그러나 기타 식품으로 아침 식사를 하는 사람과 아침식사를 하지 않은 사람들의 체중의 초중은 같았습니다. 그러나 곡물 아침식사를 견지하는 여성들의 체중의 우세가 남성들 속에서는 선명하지 않았습니다.

지금까지 곡물이 체중을 억제시키는 데서 직접적인 역할을 하는가 하는데 대하여 똑똑한 근거가 없을 뿐만아니라 부동한 당분 함량의 곡물에 대한 연구도 없습니다. 연구 일군들은 포장된 많은 곡물 식품들에 함유된 풍부한 섬유질, 비타민과 광물질의 역할이 일정한 기여가 있을 것이라고 인정하고 있습니다. 그렇지 않는다면 당분이 비교적 높은 곡물은 건강 조식의 좋은 선택이 못 되기 때문입니다. 동시에 연구일군들은 또한 우유속에 섞어 먹는 곡물류가 일정한 역할을 할 것이라는데 주의를 돌리고 있습니다. 우유에는 칼슘이 풍부하며 칼슘도 지방을 억제시킵니다.

(번역, 편집, 이정옥)