생활상에서 어떤 식품은 오랫동안 과학적으로 배합하지 못하고 미묘한 입맛으로 되였습니다. 건강의 각도에서 볼때 이것은 과학적이 못 됩니다. 하지만 이렇게 배합하지 않으면 좋은 맛을 낼 수 없고 큰 문제가 없지만 건강을 중시한다면 아무렇게 먹는 것을 삼가해야 할 것입니다.

감자 소고기 볶음

(1); 감자 소고기 볶음

감자와 소고기는 소화될때 수요되는 위산이 부동하여 식품이 위에 장시간 머물러 있게 되여 위장의 소화흡수 시간이 길어져 위장기능에 혼란을 줍니다.

(2); 잔파에 두부 무침

두부의 칼슘과 파의 초산이 결합되여 흰색전분으로 가라앉아 초산칼슘을 조성하여 인체가 칼슘을 흡수하기 힘들어집니다.

(3); 콩물에 닭알국

닭알의 점예성 단백이 콩물의 트립신과 결합되면 양자의 영양물질이 없어집니다.

차잎으로 삶은 닭알

(4); 차잎에 삶은 닭알은 차의 생물잰물과 산성물질의 화합물이 닭알의 철원소와 결합되여 위를 자극하는 역할을 하여 소화흡수에 불리합니다.

(5); 닭알 볶음에 맛내기를 넣는 것

닭알은 많은 맛내기 성분과 상응한 곡아미노산을 함유하고 있는데 닭알을 볶을 때 맛내기를 넣으면 닭알의 천연적인 맛을 파괴합니다.

빨간 무우

(6); 빨간 무우와 흰 무우을 한께 볶으면 흰 무우의 비타민C함량이 아주 높고 흰무우의 아스코르빈산의 분해효모에 의해 흰무우의 비타민C가 몽땅 상실됩니다. 다른 비타민C를 함유한 채소와 빨간 무우를 함께 볶으면 비타민C가 모두 파괴됩니다. 이외에도 호박이나 호과등도 빨간무우와 비슷한 분해효모를 함유하고 있습니다.

(7); 우유를 마시자 마자 귤을 먹으면 우유의 단백질이 귤의 과산과 비타민C와 함께 덩어리로 되여 소화흡수에 영향주며 배가 불어나고 복통이 오며 설사를 초래합니다.

(번역, 편집, 이정옥)