자료에 의하면 암환자들가운데서 음식물때문에 암에 걸린 환자가 남자는 3분의 1을, 여자는 2분의 1을 차지한다.

뚱뚱한 사람은 몸무게가 정상적인 사람보다 암에 걸린 비중이 3~7배 높으며 지방질이 너무 많은 음식을 먹으면 유선암, 전위선암, 위암에 여러번 가공한 흰쌀이나 밀가루, 정제사탕, 물고기, 고기, 닭알, 우유 같은 것만 먹으면 식물섬유소가 부족되어 장암에 걸리기 쉽다.

또한 비타민 A,B,C가 부족되는 음식을 먹으면 식도암에, 아플라톡신에 오염된 음식을 늘 먹으면 간암에 걸리기 쉽다.

술은 직접 암을 발생시키는 물질은 아니지만 암의 발생을 촉진시킨다. 술에 인이 배긴 사람들 가운데서 구강감, 위암, 간암에 걸린 비중이 뚜렷이 많다. 위암의 발생은 식생활과 관계가 있다. 즉 활석분으로 처리한 흰쌀, 소금에 절인 남새와 물고기, 농약에 오염된 곡물, 남새, 과일, 식료공업에 쓰이는 약념감 등은 암발생율이 높다.

암을 예방하기 위해서는

1) 식사할때 급히 먹거나 너무 뜨거운 것과 딱딱한 것을 먹지 말아야 한다.

2) 한꺼번에 실컷 먹거나 마시는 습관을 버리고 일정한 양을 정해 놓아야 하며 음식을 가리지 말아야 한다. 더우기 중년, 노년기에 들어선 사람들은 식량을 맞춤히 정해야 한다.

3) 음식물은 다양해야 하며 영양을 고루 섭취해야 한다. 비타민과 광물질, 섬유소가 많이 들어있는 생신한 남새와 과일을 많이 먹어야 한다.

4) 불에 구운 음식, 기름에 튀긴 음식을 피하고, 탄 음식, 썩고 곰팽이가 낀 음식, 너무 짠 음식을 먹지 말아야 한다.

5) 흰쌀, 남새, 과일을 깨끗이 씻어 먹어야 한다.

6) 담배를 피우지 말고 술을 많이 마시지 말아야 한다.

7) 구강위생에 주의를 돌리며 아침, 저녁으로 이발을 닦고 입가심을 해야 한다.

8) 신체단련을 잘 하고 마음을 항상 유쾌하게 가져야 한다.