[천진의 마화]

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<천진의 마화>

천진의 자랑을 말할 때

두 번째로 꼽는다면 섭섭해 할

자랑거리가 있다.

천진사람이라면

로인이나

청춘남녀나

아이들이나 하나같이 자랑하는 마화

그 맛이 일품이여서

한번 맛보면

다시 찾지 않는이가 없다는

천진의 마화

중화민족의 자랑찬 음식문화전통을

오늘까지 이어온것이니

훌륭하게 꾸려진

<계발상 18가 마화전시관>은

그 력사를 잘보여주고 있구나

평범한 서민총각의

착상에서 시작되여

수백년을 내려오면서

사람들의 입맛에 맞게 발전되고

천진사람들의 생활에서

뗄수 없는 식탁친구가 된 마화

그 지방의 특색음식에는

그 곳 사람들의 입맛뿐 아니라

정서와 습관, 력사와 문화가

비껴있다는 말이 있듯이

마화에는 천진의 성격과

천진의 전통이 그대로

다 깃들어 있는듯.

천진사람들은 말한다

예로부터 천진사람들은

열정적이고 다정하며

다른 사람들에 대한 배려심이 크고

랑비를 싫어하며

겉치레를 미워한다고..,

문득 떠오른다

우리와 동행한 천진의 한 기자가

한담삼아 한 이야기

천진의 식당에선 음식을

랑비하지 않게 청해야 한단다

다 소비할수 없이 많이 청하면

접대원이 다 먹을수 있게

주문하라고 거듭 만류한단다

음식을 더 팔지못해 애쓰는

다른 식당에서는

눈씻고도 찾아볼수 없는 일

천진의 식당에선 다반사라

겉치레보다 실속을 차리는

천진사람들의 성격을

여기서도 찾아볼수 있어라

그것을 닮아서인가

마화는 많아도

천진의 마화가 제일 맛있고

모양도 영양가도

제일로 손꼽히는것은

그렇다

천진사람들의 마화에 대한 사랑

그것은 단순히

음식에 대한 사랑만이 아닌

고향에 대한 사랑

천진의 력사와 문화에

대한 사랑이다

[천진의 마화]

[마화 생산 과정]

[마화 생산라인]