무더운 여름, 시원한 냉면이 생각나는 계절이다. 요즘 일본에서는 여름 특별 메뉴 얼음 냉면을 출시했다.

일본 교토에 있는 Tempura Matsu 레스토랑은 얼음 그릇에 담아 올리는 우동을 출시해 주목을 받고 있다. 쑥과 겨자, 날계란 노른자를 곁들여 얼음 그릇에 담아 올리는 우동은 과연 어떻게 생겼을까?

번역/편집: 조옥단

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