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관광

관광자원개관

중국은 국토가 광활하고 산천이 아름답고 문화가 찬란하다. 또한 서로 다른 풍속을 가진 많은 민족들이 살고 있고 토산물도 풍부하다. 이밖에 맛있는 요리는 해외에서 이름이 자자하다. 중국의 관광자원은 더 없이 풍부해 무한한 잠재력과 광활한 발전전망을 가지고 있다. 중국경제가 성장하고 개방이 심화됨에 따라 관광업은 경제발전의 새로운 성장점이 되었다. 현재 중국 각지의 관광명소가 부단히 증가되고 인프라도 부단히 완벽화되면서 중국을 여행하는 외국인들이 갈수록 많아지고 있다.

중국의 관광자원은 종류가 많고 유형이 다양하다. 지모경관으로 보아도 수평선보다도 155m 낮은 투루판(吐魯番) 분지의 아이딩호(艾丁湖) 바닥으로부터 해발 8848.13m의 세계 최고봉인 에베레스트에 이르기 까지 절대적인 높이 차이가 9003m이다. 이는 세계적으로 유일무이하다. 관광기후자원을 예로 보면 중국은 뚜렷한 입체적인 기후를 가지고 있다. 특히 산맥을 횡단한 지역에는 "산 하나에 사계절이 있고 십리에 다른 하늘이 있다"는 말이 있을 정도이다.

중국은 세계문명의 발상지의 하나로 유구한 역사와 찬란한 문화를 가지고 있다. 지금까지 전해 내려오는 유산들은 아주 소중한 관광자원을 구성한다. 1949년에 중화인민공화국이 건국된 이래 중국의 34개 성(省)급 행정단체에서 구석기시대의 유적 29곳을 발견하였다.

중국의 많은 명승고적 중 진시황병마용(秦始皇兵馬傭)과 동차마(銅車馬)는 세계 8대 기적으로 불린다. 병마용 박물관은 해마다 수백만명의 관광객을 유치한다. 돈황막고굴(敦煌莫高窟)의 벽화는 공인된 세계 예술의 보물고이다. 세상에 이름이 자자한 만리장성은 중국를 찾는 외국인들이 모두 한번은 볼 수 있기를 바라는 웅위한 경관을 형성한다.

2013년 6월 22일까지 중국의 등재 세계문화유산은 45곳으로 그 중 문화유산이 31곳, 자연유산이 10곳, 문화와 자연혼합유산이 4곳이다. 이런 세계적인 유산들에는 중국의 산수와 제전, 종유동이 있으며 또 사당, 전당, 석굴이 있을 뿐만 아니라 황실원림, 정교한 민가도 포함된다. 유산들은 미학에 대한 중국인들의 독특한 심미관을 응집하고 있으며 중국인의 신앙과 정취가 깃들어 있다. 상세한 내용은 제21장 <세계유산>을 참고하기 바란다.

이밖에 중국에는 56개 민족이 있는데 모든 민족들이 독특한 역사문화와 풍토습관을 가지고 있어 다채롭고 풍부한 인문경관을 형성했다.

2. 중국유명자연경관

계림(桂林)의 산수

중국 서남부의 광서(廣西)장족(壯族)자치구에 위치한 계림(桂林)시는 기후가 온화하고 습윤하다. 겨울에 엄한이 없고 여름에 혹서가 없으며 사계절 푸르고 연평균 기온이 19℃이다.

계림은 비교적 좋은 자연생태환경을 보유하고 있다. 지질연구에 의하면 약 3억 년 전에 계림은 원래 바다였는데 지각(地殼)운동으로 침적된 석회암석이 상승해 육지로 되고 후에 풍화 및 용식의 작용으로 선인(仙人)모양의 아름다운 산봉과 아늑하고 수려한 동굴, 신비하고 깊이를 알 수 없는 지하수를 형성하게 되였다. 이런 특수한 지모와 천태만상의 리강, 그리고 사람을 미혹시키는 그 주변의 전야경치가 "산청(山靑 – 산이 푸르고), 수수(水秀 – 물이 맑고), 동기(洞奇 – 동굴이 기이하고), 석미(石美 – 돌이 아름다운)" 독특하고 내외에 이름이 자자한 "계림산수"를 형성하고 "계림산수 갑천하(桂林山水甲天下 – 계림산수 천하제일)"라는 미명을 가진다.

계림은 2110년의 역사를 가진 옛 도시로 찬란하고 유구한 역사문화를 보유하고 있다. 현재 계림시에는 국가급, 자치구급, 시급 중점문줄보호단위 109곳이 있다. 역대 문인들이 계림산수의 아름다움을 노래한 시와 불상들이 암석과 동굴에 가득한데 그 중 "계해비림(桂海碑林)", "서산마애석각 (西山摩崖石刻)" 등이 가장 유명하다. 계림시의 유명 명소로는: 벽련봉(碧蓮峰), 칠성(七星)공원, 용승(龍勝)온천, 노적암(蘆笛岩), 상비산(象鼻山) 등이다.

현재 계림시에는 고급호텔 28개, 국제여행사 18개, 외국어통역 가이드 1,000여명이 있다. 최근 몇년간 계림시의 관광시설이 더한층 완비해지고 현재 국내외 대도시로 통하는 항공선 40여 갈래가 있다.

장백산

장백산은 중국 동북부의 길림성(吉林)에 위치, 중국과 조선의 국경선을 나타내는 산이고 도문강(圖門江), 압록강(鴨綠江), 송화강(松花江) 3개 하천의발원지이다. 일망무제한 수림의 바다, 그 속에서 살아가는 진귀한 조류와 짐승들, 장백산은 일찍 1980년에 유엔 국제생물권보호구에 가입하였다. 현재 장백산은 중국국가 4A급 풍경구이다.

장백산은 "관동제일산(關東第一山)"으로 불리고 또한 중국 동북 제1산의 미명도 가진다. 역사적으로 장백산은 동북인들이 살아온 장소였고 또한 만족(滿族)의 발원지이기도 하다. 때문에 중국의 청(淸)왕조는 장백산을 "성지(聖地)"라 했다. 장백산은 관광승지, 만족의 발원지, 조선족의 성산(聖山)으로 세상에 이름을 알렸다.

장백산은 정상이 흰 돌로 되어 있고 적설이 쌓인 것으로 하여 이름 지은 것이다. 장백산은 휴화산으로 사서의 기재에 의하면 기원 16세기이후 3차 화산을 뿜었다고 한다. 장백산의 독특한 자연경관은 신기하고 수려하고 아름답기 그지없다. 이 산의 대표적인 명소로는: 천지(天池), 악화림(岳樺林), 지하삼림, 미인송(美人松), 대협곡, 고산화원, 주봉, 온천, 흑풍구(黑風口), 부석림(浮石林) 등이다.

장백산은 동북삼보(東北三寶)인 인삼, 수달피, 녹용의 주요 산지이고 산에는 많은 희귀한 생물자원이 있다. 식물로는 미인송, 머루, 야생 버섯, 진달래, 동물로는 동북호랑이, 두루미 등이다.

장백산은 교통이 아주 편리하다. 비행기로 북경(北京), 상해(上海), 심양(沈陽)에서 출발해 연길(延吉)시에 도착하고 다시 자동차를 이용하면 장백산에 이른다. 장백산 기슭과 산위에 모두 여러 가지 유형의 호텔이 있다.

중국의 유명 관광도시

중국은 국토가 광활하고 민족이 많으며 각 도시 건설도 각자의 특색을 가진다. 화북(華北)지역에 중국의 수도 북경(北京)이 있고 동부에는 중국의 경제 중심인 상해(上海), 서부에는 경치가 아름답고 민족특색이 뚜렷한 라싸(拉薩), 남부에는 사계절 봄과 같은 곤명(昆明) 등이 있다. 아름답고 화려한 수많은 도시들이 진주마냥 9,600,000㎢의 중국 국토위에 박혀있다.

중국에는 현재 전국 우수관광도시 칭호를 수여받은 도시가 도합 137개, 상해시, 북경시, 천진(天津)시, 중경(重慶)시, 심천(深玔)시, 항주(杭州)시, 대련(大連)시, 남경(南京)시, 하문(廈門)시, 광주(廣州)시, 성도(成都)시, 심양(沈陽)시, 청도(靑島)시, 녕파(寧波)시, 서안(西安)시, 할빈(哈爾賓)시, 제남(濟南)시, 장춘(長春)시, 라씨시 등이 포함된다. 이밖에 하얼빈시, 길림(吉林)시, 정주(鄭州)시, 조경(肇慶)시, 류주(柳周)시, 청도시 등 수십개 도시가 중국 역사문화 유명 도시로 선정되었다.

　북경(北京)

북경은 중국의 수도로 중국의 정치, 문화중심이다. 화북(華北)평원의 북부에 위치한 북경은 지리적 위치로 이탈리아의 로마, 스페인의 마드리드와 같은 위도에 있다. 북경은 온대 대륙성 계절풍 기후로 겨울과 여름이 길고 봄과 가을이 짧고 건조하며 년 평균 기온은 11.8°C이다.

북경은 유구한 역사를 보유, 북경의 도시사는 3,000년 전으로 거슬러 올라 갈 수 있다. 일찍 춘추전국(春秋戰國)(기원전 770년-기원전 221년)에 북경지역은 벌써 제후국의 도읍이었고 진(秦)과 한(漢), 삼국(三國)시기에 북경지역은 중국 북방의 주요 도시의 하나였다. 북경이 수도로 되기는 금(金)나라 때부터 이고 그 후의 원(元), 명(明), 청(淸)이 모두 북경을 서울로 하여 34명의 황제가 바로 이곳에서 명령을 하달하고 전국을 통치하였다.

중화인민공화국 창건 후 특히 중국에서 개혁개방정책을 실시한 30여년 간 북경은 날로 새로워지고 있다. 고층빌딩들이 즐비하게 늘어서고 대외왕래가 부단히 확대되었다. 현재 북경은 국제 대도시로의 발전속도를 다그치고 있다. 이곳에서 오래된 역사와 현대화 모습이 완미하게 하나로 되어 외국인들ㅇ르 끌고 있다. 최근 북경은 해마다 수백만명의 해외 관광객과 수천만명의 국내 관광객을 유치하고 있다.

유구한 역사는 북경에 많은 문화재 및 고적과 풍부하고 다채로운 인문경관을 남겨주었다. 문화재를 좋아한다면 웅위로운 만리장성(萬里長城)에 오르고 규모가 큰 자금성(紫禁城)을 보거나 이화원(頤和園), 북해(北海), 향산(香山), 천단(天壇) 등 황실원림에서 아름다운 경치와 수려한 건물의 매력을 느끼게 될 것이다. 만약 중국 고유의 문화와 명인일화를 알고 싶으면 많은 명인의 생가를 보고 베이징 오페라라고 하는 경극(京劇)을 들으면 된다. 만약 중국의 정치, 경제, 과학기술, 군사 등 각 분야의 발전상황을 알아보려면 백여개에 달하는 북경의 박물관을 찾으면 된다. 자연 경관을 감상하려면 북경 근교에서 아름다운 산수를 한껏 즐길 수 있다.

현재 북경의 유명 명소로는: 자금성(紫禁城), 천단(天壇)공원, 명십삼릉(明十三陵), 이화원, 팔달령(八達嶺)장성, 북해-경산(景山), 원명원, 향산(香山), 중화민족원, 베이징동물원, 베이징식물원 등이 있다. 이밖에 국가박물관, 중국미술관, 수도박물관은 전시품목이 풍부하다. 2008년 베이징올림픽 주경기장인 새둥지 경기장과 수립방(水立方-워터큐브) 수영경기관도 여행객들의 필수 코스이다. 베이징에 온 외국 여행객들은 또 후해(後海-스차하이), 남라고항(南锣鼓巷), 오도영(五道營) 등 곳에 가서 북경의 특색있는 후퉁문화를 즐긴다.

서안(西安)

중국 섬서(陝西)성 소재지 서안은 중국의 서북부에 위치, 중국의 서북지역과 내륙지역의 정치, 경제, 교통중심이다.

서안시는 중국6대 고도(서안, 낙양(洛陽), 남경(南京), 개봉(開封), 항주(杭州), 북경) 중 도읍으로 정한 시간이 가장 이르고 도읍을 둔 조대가 가장 많고 도읍사가 가장 긴 도시로 그의 역사문화 인지도는 어느 것과도 비길 수 없다. 중국 역사에서 사학계가 공인하는 서주(西周), 진(秦), 서한(西漢), 전조(前趙), 전진(前秦), 후진(后秦), 서위(西魏), 북주(北周), 수(隋), 당(唐) 등 10개 조대가 서안에 도읍을 정했다. 하여 중국역사에서 끼치는 심원한 영향력은 천년고도 서안을 따를 도시가 없다.

세계 4대 고도인 서안은 이름난 관광승지이다. "세계 8대 기적"으로 불리는 진시황병마용(秦始皇兵馬傭)이 바로 서안시 임동구(臨潼區)에 위치, 병마용 6,000여점을 보유해 20세기 가장 위대한 발견으로 인정되었다. 이밖에 대안탑(大雁塔), 비림(碑林), 화청지(華淸池), 화산(華山) 등 풍경명소가 있다. 서안에는 특색있는 음식이 아주 많다. 그 중 양고기 떡국이 특히 유명한데 만약 서안에 가게 되면 빼놓지 말고 먹어야 할 음식이다.

라싸(拉薩)

중국 티베트 자치구 소재지 라싸는 면적 29,052㎢, 히말라야(喜瑪拉雅)산 북쪽에 위치, 1년 사계절 날씨가 청명하고 강수량이 적고 겨울에 엄한이 없고 여름에 혹서가 없다. 고원 계절풍 반 가뭄 기후에 속하고 연 평균 기온 7.4℃, 강수량은 7.8.9월에 집중, 년 강수량은 500mm, 년 일조시간은 3,000시간 이상으로 "일광성(日光城 – 해빛의 도시)"으로 불리다. 라싸는 공기가 맑고 햇빛이 찬란하고 낮이 따뜻하고 밤이 차서 더운 여름에 좋은 피서승지이다.

라싸는 "세계의 지붕"으로 불리는 청해-티베트고원에 위치, 평균 해발이 3,600m이상으로 기압이 낮고 공기밀도가 작고 산소함량이 내지에 비해 평균 25%-30% 적다. 처음 고원에 오는 사람들은 머리가 아프고 호흡이 가쁜 등 서로 다른 정도로 고산반응을 느낀다. 라싸에 도착한 첫날 적응성 휴식을 취하면 고산증세가 완화되거나 소실된다. 4-10월은 티베트 관광에 가장 좋은 계절이다.

티베트어에서 라싸는 선인이 거주하는 성지(聖地)라는 뜻이다. 라싸시는 유구한 역사와 짙은 종교적 분위기를 가진다. 라싸시의 주요 명소로는: 대소사(大昭寺), 팔곽가(八廓街), 포탈라(布達拉)궁전 등이다. (사진은 라싸 포탈라궁전이다.)

5. 매력적인 중국의 소도시

중국도시는 유구한 역사를 보유, 특히 백여년의 역사를 자랑하는 완정하게 보전된 소도시는 아주 매력적이다. 예를 들어 운남(云南)의 려강(麗江)은 세계 문화유산 명록에 등재되었다. 소도시의 역사와 문화, 소도시의 어제와 오늘은 많은 해내외 관광객들이 잇달아 소도시를 찾는 이유가 되었다. 하여 주장(周庄), 봉황옛도시(鳳凰古城), 양삭(陽朔), 오진(烏鎭), 남심(南浔), 대리(大理) 등은 점차 내외 관광객에게 알려지기 시작했다.

주장(周庄)

주장(周庄)진은 중국 동부의 강소(江蘇)성에 위치,고도 소주(蘇州)와 38km 떨어져 있다. 중국의 이름난 고대화가 오관중(吳冠中) 선생은 일찍 글에서 "황산(黃山)은 중국 산수의 아름다움을 한 몸에 모았고 주장은 중국 물의 고향의 아름다움을 한 몸에 모았다"고 써서 해외 신문들은 주장을 "중국 제일의 물의 고향"이라고 부른다.

주장 주변에 등호(登湖), 백연호(白硯湖), 정산호(淀山湖), 남호(南湖)와 30여 갈래 하천이 있어 주장의 모든 건물이 강을 따라 자리 잡았는데 깊숙한 뜰은 고색이 찬연하고 아늑하게 밝은 환경을 연출한다. 60%이상의 민가가 명청(明淸)시기 건물인데 0.4k㎡의 고도에 약 100개의 고전정원과 60여개의 벽돌조각문루가 있다. 동시에 주장에는 특색있는 14개의 고대 다리도 있어 전형적인 강남의 "작은 다리(小橋), 흐르는 물(流水), 인가(人家)" 경관을 연출한다. 주장은 환경이 우아하고 아늑해서 글 읽기 좋은 곳이고 또한 글 읽는 좋은 전통도 보유해 역사적으로 진사(進士)와 거인(擧人) 20여명이 이곳 출신이다. 일찍 수를 헤아릴 수 없는 문인묵객들이 문학, 예술의 형식으로 이 작은 도시의 역사에 빛을 더해주었다. 서진(西秦)문학자 장한(張翰), 당(唐)나라 시인 유우석(劉禹錫), 육귀몽(陸龜蒙) 등이 주장에 주거한적 있다.

주장의 주요 명소로는: 전복사(全福寺), 징허도원(澄虛道院), 심청(沈廳), 부안교(富安橋), 미루(迷樓)등이다.

소주와 상해(上海)사이에 위치한 주장은 교통이 편리하다. 상해, 소주에서 주장까지 모두 직통버스가 있다. 주장은 상해와 지척이여서 관광객들은 당일로 왕복이 가능하다. 때문에 주장 현지에는 고급 호텔이 많지 않다. 일반 여관은 다수가 현지인이 경영하는 것으로 시설이 완벽하지는 못해도 위생조건은 양호하다.

봉황고성(鳳凰古城)

봉황(鳳凰)진은 중국 중부의 호남성(湖南)성 상서(湘西) 투쟈족(土家) 자치주에 위치, 뉴질랜드 작가 루이에리로부터 "중국의 가장 아름다운 소도시의 하나"로 불렸다. 봉황고성(鳳凰古城)은 청(淸)나라 건륭(乾隆)제 기간에 건설, "호남서쪽의 이 명주"는 명실공히 "작아(小)" 작은 도시 안에 그럴듯한 거리는 동서대가(東西大街) 하나밖에 없지만 그러나 이 거리는 녹색 회랑이다.

봉황고성은 신구 두 도시구역으로 분류, 구 도시는 산을 등지고 물가에 있는데 맑고 옅은 타강(沱江)이 도시를 가로 흘러 지나고 붉은 사암(砂岩)석으로 구성된 성이 강 기슭에 솟아 있으며 남화산(南華山)이 성루(城樓)의 고유함을 돋보이게 한다. 성루는 청나라 때 구축한 것이다. 북성문(北城門)아래 넓은 강물위에는 좁은 나무 다리가 놓여 있는데 두 사람이 서로 마주보고 건느려면 얼굴을 맞대고 몸을 돌려야 가능하다. 이곳은 과거에 이 도시를 출입하는 유일한 통로였다.

봉황고성은 또한 중국 현대의 이름난 작가 심종문(沈從文)의 고향이기도 하다. 심종문의 생가는 고도 중영가(中英街)의 돌을 깐 골목 깊은 곳에 위치했는데 건물 구도가 방 네 개로 북경의 작은 사합원(四合院)과 흡사하다. 이 고대 민가는 벽돌과 나무로 되어 있고 푸른 기와 흰 벽, 나무로 된 창틀이 짙은 문화적 함의를 풍긴다. 심종문의 많은 작품은 모두 봉황고성을 원형으로 창작한 것이다. 예하면 그의 유명한 소설 "변성(邊城)"은 한 소녀의 슬프고 아름다운 러브스토리를 그리고 있는데 현지 특유의 풍토인정을 묘사해 맑고 순수하며 생동한 풍격을 보여준다.

봉황고성의 주요 명소로는: 동령영휘 (東嶺迎暉 - 동쪽 산마루에서 보는 해빛), 남화첩취 (南華疊翠 – 남쪽의 첩첩한 푸름), 산사신종 (山寺晨鍾 – 사찰의 아침 종소리), 용담어화 (龍潭漁火 – 용담 고기잡이배의 불빛), 기봉정수 (奇峰挺秀 –우뚝 솟은 기이하고 아름다운 산봉), 난경초가 (蘭徑樵歌 – 아늑한 산길에서 들리는 초부의 노래소리), 범각회도(梵閣回濤 – 불교 각루에서 들리는 파도소리), 계교야월(溪橋夜月 – 시내물위의 다리에서 보는 달) 등 8경이다.

봉황고성을 관광하려면 비행기를 이용하여 호남성 길수시(吉首)시에 도착한 후 자동차를 이용하면 금방 도착한다.

6. 중국요리개관

중국요리는 많은 유파가 가지고 있다. 그 중 가장 영향력 있고 대표적이고 사회적으로 공인하는 요리로는 산동(魯), 사천(川), 광동(越), 복건(閔),소주(蘇), 절강(浙), 호남(湘), 안휘(徽)요리, 이들 요리는 중국 "8대 요리"로 불린다.

한 가지 요리의 형성은 그의 유구한 역사와 독특한 조리법과 연관된다. 또한 그 지역의 자연 지리, 기후 여건, 자원 특산물, 음식 습관 등의 영향도 받는다.

일부 사람들은 "8대 요리"를 의인화된 수법으로 이렇게 묘사한다: 소주요리와 절강요리는 청순하고 아름다운 강남의 미인이고 산동요리와 안휘 요리는 소박한 북방의 사나이이고 광동요리와 복건요리는 우아한 귀공자이고 사천요리와 호남요리는 내재적 함의가 풍부하고 충실하고 재능을 가득 가진 명인이다.

중국 8대 요리

산동요리(山東)

유파: 제남(濟南)과 교동(膠東) 두 지방의 요리로 구성되었다.

특징: 맛이 짓고 파와 마늘을 좋아하고 특히 해산물과 국, 동물 내장요리에 능하다.

유명요리: 유폭대합(油爆大哈-기름에 볶은 대합), 홍소해라(紅燒海螺-바다소라 요리), 탕초리어(糖醋鯉漁-설탕과 식초를 넣어 볶은 잉어요리)

사천요리(四川)

유파: 성도(成都), 중경(重慶) 두 개 유파이다.

특징: 맛 종류가 많고 다양하며 강한 맛과 짙은 맛으로 이름나다.

유명요리: 궁폭계정(宮爆鷄丁-기름에 볶은 닭고기 요리), 일품웅장(一品熊掌-상등 곰 발바닥 요리), 어향육사(魚香肉絲-실모양의 돼지고기 볶음), 간소어시(干燒魚翅-즙 없는 상어 지느러미 요리), 향랄초해(香辣炒蟹-매운 맛의 게 볶음)

강소(江蘇)요리

유파: 양주(陽州), 소주(蘇州), 남경(南京)의 지방 요리가 발전하여 형성된 요리이다.

특징: 요리법은 약한 불에 뜸을 들이고 오래 삶는 것으로 유명, 수프를 중시하고 원 맛을 살린다.

유명요리: 계탕자간사(鷄湯煮干絲-닭고기 수프에 삶은 요리), 수정효제(水晶肴蹄-투명한 돼지족발요리), 청돈해분사자두(淸燉蟹粉獅子頭-맑은 수프의 게살 고기완자요리)

절강(浙江)요리

유파: 항주(杭州), 녕파(寧波), 소흥(紹興) 등의 지방 요리로 구성, 그 중 항주요리가 가장 유명하다.

특징: 맛이 연하고 부드럽고 매끄럽고 담백하고 느끼하지 않다.

유명요리: 용정하인(龍井蝦仁-새우살요리), 규화계(叫花鷄-흙에 싸서 불에 구운 닭요리), 서호초어(西湖醋魚-생선요리)

광동(廣東)요리

유파: 광주(廣州), 조주(潮州), 동강(東江) 세 개 유파, 광주요리가 대표이다.

특징: 굽고, 튀기고, 삶는 등 조리법, 맛은 시원하고 담백하며 바삭바삭하고 신선하다.

유명요리: 삼사용호봉대회(三蛇容虎鳳大會), 소유저(燒乳猪-새끼 돼지 요리), 고로육(古老肉)

호남(湖南)요리

특징: 향기로운 매운 맛, 얼얼한 매운 맛, 신 맛, 매운 맛, 싱싱한 맛을 중시하고 특히 시고 매운 맛이 많다.

유명요리: 빙탕상련(氷糖湘蓮), 홍외어시(紅猥魚翅-상어 지느러미 요리)

（사진：홍외어시）

복건(福建)요리

유파: 복주(福州), 천주(泉州), 하문(廈門) 등지에서 발전, 복주요리가 대표이다.

특징: 해산물 위주의 재료로 달고 시고 짠 맛을 중시하고 색상이 보기 좋고 맛이 싱싱하다.

유명요리: 설화계(雪花鷄-닭고기요리), 길즙가길어(桔汁加吉魚-귤즙 참돔 요리), 태극명하(太極明蝦-새우요리), 간소어(干燒魚-생선 요리)

안휘(安徽)요리

유파: 안휘 남부, 장강(長江)일대와 회하(淮河)일대의 지방 요리로 구성, 안휘 남부 요리가 대표이다.

특징: 소시지 맛의 조미료를 사용하고 얼음사탕으로 맛을 돋구고 볶음과 삶은 것에 능하고 불의 강약을 중시한다.

유명요리: 호로압자(葫蘆鴨子-오리요리), 부리집소계(符離集燒鷄-닭고기 요리)

7. 장점 많은 사천요리

중국의 8대 요리체계에서 사천요리는 가장 보급이 잘된 요리체계이다.

천채(川菜)는 사천요리의 약칭, 역사가 유구하고 맛이 독특하며 내외에 이름이 자자하다. 사천요리는 색, 향, 맛, 모양에 신경을 쓰고 특히 "맛(味)"에 중점을 두어 다양한 맛, 진한 맛으로 유명하다. 사천요리의 맛은 주로 "마(麻)하고, 맵고, 짜고, 달고, 시고, 쓰고, 향기 있는" 7가지 맛이 서로 교묘하게 어울려 마하고 매운 맛, 시고 매운 맛, 붉은 매운 맛 등 수십 가지 특색의 맛을 낸다. 맛이 여러 가지이고 재료배합이 교묘하여 내외 요리의 첫 자리를 자랑하고 그로부터 "일채 일격(一菜一格), 백채 백미(百菜百味)"(역자 주-요리마다 다르고 백가지 요리가 백가지 맛을 낸다.)라는 평가를 받는다.

사천요리는 조리법에서 재료, 기후와 손님의 요구에 따라 구체적으로 장악하고 융통성 있게 활용된다. 조리법에는 볶고, 지지고, 튀기고, 굽고, 절이고, 조미료 국물에 삶고, 담그는 등 30여 가지 방법이 있다.

생산의 발전과 경제의 번영에 따라 사천요리는 기존의 토대에서 남북요리의 장점과 관가요리연, 상가요리연에 오르는 요리의 장점을 취하여 사천요리법에 의한 북방의 요리, 사천 요리맛을 내는 남방요리의 특성을 형성, "요리는 중국 요리, 맛은 사천요리"라는 미명을 가진다.

사천요리는 맛의 변화를 아주 중요시해 짙은 맛과 옅은 맛을 구별하고 맛의 무게도 분류한다. 사천요리는 고추와 산초, 후추 이 세 가지를 떠날 수 없다. 매운 것만 보더라도 고추의 사용에서 방법이 여러 가지이고 융통성이 있어 때로는 메인 재료로 쓰고 때로는 배합재료로 쓰는데 대부분 조미료로 쓰인다. 사천요리의 맛은 여러 가지 변화를 보여 손님에 따라 혹은 기후에 따라 다르다. 예를 들어 추운 겨울과 봄철에는 매운 맛을 충분하게 내고 더운 여름과 가을에는 매운 맛을 30%정도 줄인다.

가장 돌출한 사천요리의 특징은 조미료에 변증법을 사용한 것으로 맛의 짙고 옅음에서 짙을 때는 짙고, 옅을 때는 옅고, 짙은 맛 속에 옅은 맛이 있고, 옅은 맛 속에 짙은 맛이 있으며, 짙으면서도 느끼하지 않고, 옅으면서도 싱겁지 않다. 때문에 사천요리는 맛이 여러 가지이고 맛이 짙은 것으로 유명하면서 또 다른 한 면으로는 맑고 담백한 것으로 유명하다. 하여 사천요리를 맛 본 사람은 오래 동안 잊지 못하고 칭찬을 그치지 못한다.

8. 중국여행비자 주의사항

중국여행의 첫 절차로 비자가 아주 중요하다. 외국인이 중국을 관광하려면 외국 주재 중국 대사관 및 영사관에 관광비자를 신청해야 한다. 2013년 9월부터 실행한 최신 규정에 따르면 중국의 일반 비자는 C,D,F,L,G,J,M,R,Q,S,X,Z, 등 12가지로 나뉘며 각기 거주, 취업, 유학, 방문, 여행, 과경(過境), 승무, 기자, 친지방문 등 사안에 해당한다. 그 중 L비자는 입경 여행비자이며 단체형식의 입경 여행비자는 "단체L"비자이다.

9명 이상의 단체를 무어 중국을 관광할 경우 단체 여행비자를 신청할 수 있다. 심천(深玔), 주해(珠海), 하문(廈門)경제 특구를 방문하는 외국인은 상술한 통상구의 비자발급 기구에 가서 직접 "특구 관광비자"를 신청할 수 있다. 해남성(海南省)을 관광하고 체류기한이 15일을 초과하지 않는 관광객은 임시로 해구(海口)혹은 삼아(三亞) 통상구에서 입국 비자를 받을 수 있다. 홍콩의 외국인들이 단체를 무어 심수특구를 관광할 경우 72시간 내에는 입국 비자를 신청할 필요가 없다.

현재 티베트자치구의 교통과 관광 기반시설, 유치능력에 비추어 티베트에 여행갈 시 티베트 입경 확인서 수속을 밟아야 한다. 해외 여행단체가 티베트를 여행할 시 티베트자치구 국제여행사에서 티베트 입경 확인 수속절차를 거쳐야 한다. 신청수속은 약 10~14일이 걸린다. 티베트에 온 외국 여행객 또는 등산객은 모두 자국에서 발급한 여권과 주중 외국 공사관에서 발급한 비자를 소지해야 한다. 하지만 중국과 무비자협정을 체결한 나라의 여행객은 예외이다. 이밖에 티베트 산남(山南), 아리(阿里), 림지(林芝), 시가쩨(日喀則) 등 지역의 많은 현에 가려면 반드시 국경지대 출입증을 소지해야만 입경할 수 있다.

이밖에 미국, 캐나다, 러시아 등 45개 나라의 제3국 비자와 항공티켓을 소지한 외국인은 북경, 상해, 광주, 성도 등 곳에서 72시간 내 무비자 체류가 가능하며 무비자 기간 지정 행정구역내에서 활동할 수 있다. 여행비자를 소지한 외국인은 중국이 외국인에 개방한 통상구 혹은 지정한 통상구를 통해 통행하며 국경검사기관의 검험을 거친 뒤 입국이 가능하다.

본인의 유효 여권과 여행비자에 근거해 외국인에 개방한 지역을 여행할 수 있고 중국정부는 중국경내에서 외국인의 합법적인 권익을 보호한다. 하지만 여행비자를 소지하고 중국을 관광하는 외국인은 중국에서 신분에 부합되지 않은 활동, 예하면 취업, 종교선전, 불법 취재 등을 하지 못하며 그럴 경우 처벌을 받게 된다. 동시에 중국경내에서 중국의 법률을 반드시 준수하고 중국의 풍속습관을 존중해야 한다.

비자에 기재된 중국 체류 기한 내에 중국을 여행할 수 있으며 체류기한 만기 뒤에도 여행을 계속할 필요가 있을 경우 현지 공안기관에 가서 중국 체류기한 연기를 신청해야 한다. 여행이 끝난 뒤 비자 유효기내에 외국인에 개방한 국제통상구의 국경검사기관의 검험을 통한 뒤 출국한다.

주의 할 것은 중국 최신 법률 규정에 따라 비자와 체류증명의 최장 체류기간은 180일을 초과하지 않으며 취업류 거주증명과 비 취업류 거주증명의 유효 기간은 가장 짧아서 각기 90일과 180일이고 최장 5년이다.

중국은 각 국 여행객의 방문을 환영한다. 하지만 만약 입국 후 비자 종류와 부합되지 않는 활동에 종사할 경우 중국 정부는 국제통행관례에 따라 입국을 거부할 수 있다.

9. 중국세관출입 시 주의사항

중국세관 출입 시 중국세관의 해당 규정을 준수함으로써 순조롭게 세관 수속을 하고 즐거운 기분으로 통관하여 즐거운 관광을 할 수 있다.

다음과 같은 몇 가지 주의사항이 있다:

출입국 시 다음과 같은 물품을 휴대 혹은 수하물로 탁송했을 경우 세관에 사실대로 신고한다.

세관에서 관세를 징수하거나 입국을 제한하는 면세 물품

출입국 여행 시 개인사용 물품과 규정을 넘은 여행 시 개인사용 물품 중 범위가 여행도중 사용하는 물품

중국에서 출입국을 금지하는 물품과 출입국을 제한하는 문화재, 화폐, 금과 은 및 그 제품, 인쇄물, 오디오 제품 등 물품

화물, 샘플과 여행 휴대품의 범위를 초과한 기타 물품이다.

제한통로와 그린통로

납세 혹은 세관 검사통관 수속이 필요한 여객은 "제한통로(홍색통로-紅色)"를 선택하고 기타 여객은 "그린 통로(녹색통로-綠色)"를 선택하여 통관한다.

일반규정

통관 시 모든 휴대품은 세관의 검사에 맡긴다. 세관이 통과시키지 않은 휴대품과 물품은 가져가거나 운반하지 못한다.

분리 수송한 짐에 한해서는 <여객 물품 신고서>에 명기한다. 여객이 입국해서부터 6개월 내에 운반한 물품에 한해서는 세관이 검사한다.

세관의 검사를 거쳐 도장을 받은 <여객 휴대품 신고서>는 타당하게 보관해 당 출국 시 혹은 입국 시 해당 수속을 한다.

이밖에 여객이 문화재를 가지고 출국할 경우 세관에 신고하여야 한다. 여객이 문화재 경영권을 보유한 상점(문화재 상점 혹은 우의-友誼상점)에서 구입한 문화재에 한해서 세관은 "문물고적 외판통일 영수증"과 중국문화재 관리부문의 검증표징에 근거해 검사, 통관시킨다.

여객이 중국 경내에서 기타 루트를 통해 획득한 문화재, 예를 들어 가보로 내려오는 문화재와 친구가 기증한 문화재를 가지고 출국할 경우 반드시 사전에 중국 문화재 관리부문의 검증을 거쳐야 한다. 현재 북경(北京), 상해(上海), 천진(天津), 광주(廣州) 등 8개 통상구에 검증기구가 설치되어 있다.

검증을 거쳐 수출허락을 받은 문화재에 한해서 문화재 관리부문이 수출허가증명을 발부한다. 문화재 출국 시 세관은 문화재 관리부문의 수출허가증명에 근거하여 통관시킨다.

10. 위생검역 주의사항

중화인민공화국 위생검역국은 중화인민공화국 국무원의 위임을 받은 위생 검역 섭외집법기관으로 위생검역국과 그 산하의 각 지 국경 위생검역기관은 대외에 개방된 국경 통상구에서 입국인원에 대해 법에 의해 위생검역을 실시하고 세관은 위생검역기관이 발급한 특수물품 심사문서에 근거하여 통관시킨다.

입, 출국 관광객과 직원의 전염병 전파가능성이 있는 짐과 물품은 보건 검사를 받는다. 위생검역기관은 질병구역에서 왔거나 혹은 전염병에 오염된 여러 가지 식품, 음료, 수산물에 대해 위생 처리를 하거나 소각하고 위생처리 증명서를 서명 발급한다. 세관은 위생검역기관이 서명 발급한 위생처리 증명서에 근거하여 통관시킨다.

황열병(黃熱病)이 발생한 지역에서 온 인원은 입경 시 유효 황열병 예방 접종 증서를 위생 검역기관에 제시한다. 무효 황열병 접종 증서를 제시한 인원에 한해서 위생검역기관은 당 인원이 감역환경을 출발한 날로부터 계산해서 6일간 유숙검사를 진행하거나 혹은 예방 접종을 하고 황열병 예방 접종증명서가 발효할 때까지 유숙 검사한다.

입, 출국 교통도구, 인원, 식품, 음료수, 기타 물품, 그리고 곤충, 동물은 모두 전염병 감측 대상이다.

위생검역기관은 에이즈, 성병, 나병, 정신질병, 개방성 폐결핵에 걸린 외국인의 입국을 저지시킨다.

11. 중국서 화폐 사용 시 주의사항

중국 화폐

인민폐(人民幣)라고 하는 중국 화폐는 중국인민은행이 발행한다. 인민폐 단위는 원(元), 보조 화폐는 각(角)과 분(分)이다. 1원은 10각이고 1각은 10분이다. 원의 액면가치는 1,2,5,10,50,100원이고 각의 액면가치는 1,2,5각이 있고 분의 액면가치는 1,2,5분이 있다. 인민폐 약어와 부호는 RMB￥이다.

외화태환

중국에서 현재 태환이 가능한 화폐로는: 파운드, 유로, 달러, 스위스 프랑, 싱가포르 달러, 스웨덴 크로네, 노르웨이 크로네, 일본 엔, 덴마크 크로네, 캐나다 달러, 호주 달러, 필리핀 페소, 태국 바트, 한국 원 그리고 홍콩 달러, 마카오 달러, 대만 달러 등 17가지 화폐이다. 이밖에 부분 중국은행에서 한화, 루블, 인도네시아 루피 등 외화 태환 업무를 본다.

중국의 현행 외환 관리법령의 규정에 따라 중화인민공화국 경내에서 외화유통을 금지, 외화로 결산이 불가능하다. 중국 관광 외국 손님과 홍콩, 마카오, 대만 동포들의 화폐사용에 편리를 주기 위하여 중국은행(Bank Of China) 및 기타 외화 지정은행은 외화 여행자 수표, 외국 신용카드의 인민폐 태환업무를 수리 접수하는 외 20종 외화 현찰과 대만 새 화폐의 태환업무도 수리한다. 이밖에 사용자들에게 편리를 주기 위하여 은행 외 일부 호텔 혹은 백화점들에서도 외화의 인민폐 태환업무가 가능하다. 태환 후 사용하지 못한 인민폐는 출국 시 6개월 내에 유효한 외화 태환문서에 근거하여 외화로 태환하여 출국 시 소지 가능하다. 상이한 상황에서 상이한 환율을 적용한다. 여행자 수표, 신용카드, 송금은 매입가격을 적용 외화 현찰을 망라해 외화로의 태환은 매도 환율을 적용 외화 현찰 태환은 현찰 매입가격을 적용한다.

중국에서 대행하는 외국 신용카드

현재 중국에서 대행하는 외국 신용카드로는 주로: 마스터 카드(Master Card), 비자 카드(Vise Card), 아메리칸 엑스프레스 카드(American Express Card), JCB 카드, 다이너스 카드(Diners Card)이다.