곡물과 야채를 위주로 한 생식은 장수의 비결이다.

일부 사람들은 인스턴트 라면, 스낵 등으로 끼니를 에우군 한다. 또는 당분과 소금 함량이 높은 가공식품, 튀김음식 등을 즐겨 먹는 사람도 많다. 이런 음식에는 각종 방부제, 인공색소, 인공조미료 등 화학첨부제가 들어 있어 장기간 섭취할 경우 인체내 생태환경을 오염시켜 여러가지 질병을 유발하기 쉽다.

음식물중에는 인체에 필요한 기본 영양성분( 당분, 지방, 단백질, 비타민, 광물질등)외 천연 녹색식품에는 풍부한 각종 자양분이 많이 들어있다. 예를 들면 곡물배아, 엽록소, 효소, 섬유소 및 기타 활성물질 등이다. 토마토, 당근, 오렌지 등에 함유되어 있는 카로틴 등 성분중에는 암, 심장병, 노화를 방지하는 영양물질이 많이 들어있다.

식물의 천연활성은 생식중에 존재한다. 즉 우리가 야채와 과일을 먹으면 생명의 활력을 섭취한것과 같다. 최대한으로 파괴되지 않은 영양분을 섭취하기 위해 깨끗이 씻은 과일을 껍질을 벗기지 않은 상태에서 그대로 먹는것이 좋다. 야채도 반드시 익혀 먹어야 하는것을 제외하고 될수록 날것으로 먹는 것이 좋다. 가열온도가 높고 시간이 길수록 음식물중 함유되어 있는 영양분은 줄어들기 때문이다.

통계에 의하면 세상의 음식물에서 70%는 날것으로 먹을수 있다. 생식은 사람의 면역력을 제고하고 질병을 예방, 치료하는 기능을 한다. 음식 균형에 주의하는 동시에 생식을 많이 먹으면 건강하게 장수할수 있다고 한다.

건강과 장수를 추구하는 현대인에 있어서 생식은 일종 이상적인 선택으로 될수 있다.