(사진설명: 뱅어요리)

눈썹이 두번째로 뛴 것은 뱅어요리(淸蒸白魚, Qingzengbaoyi)를 맛 볼때었다. 장강의 뱅어는 맛 나는 해물요리를 만드는데 없어서는 안되는 생선이다. 뱅어를 가지고 만드는 조리법이 여러가지인데 이 집에서는 심플하게 발간 실고추와 흰 파만 뿌렸는데도 뱅어요리가 식탁에 오르자 그 향이 온 방안에 가득해졌다. 뱅어 고기 한 점을 입에 넣으니 너무 부드러워 조금만 다쳐도 터질것 같았다. 요리의 즙은 생선의 싱싱한 맛을 가득 받았다가 다시 생선속에 스며들었는데 가늘게 풍기는 그 향이 잇발 사이에 감돌았다.