(사진설명: 광주의 설 음식 중 떡)

설날 중국의 몇 가지 음식 중 광주(廣州, Guangzhou)와 서안(西安, Xi'an)의 음식을 본다.

광주의 설날 음식:

중국 남방에 위치한 광주는 2200여년의 역사를 자랑하는 문화명도시이다. 광동언어로부터 시작해 광동의 지방극, 광동의 음악, 광동의 서예, 광동의 건물, 광동의 분재, 광동의 공예품에 이르기까지 모두 내외에 이름을 떨치는데 가장 유명한 것이 광동의 음식문화이다.

광동에서도 광주의 음식문화가 가장 유구하고 풍부해 "광주에서 먹는다"는 말이 있을 정도이다. 설이 다가오면 광주인들은 특히 먹거리를 풍부하고 많이 장만한다.

광주인들은 설이 되면 예병(禮餠)이라고 하는 설떡을 먹는 풍속을 이어오는데 오늘날 이 설떡은 종유가 많아 닭고기 떡과 호두떡, 아내떡, 남편떡 등 다양한 떡이 있다.

광동의 유명한 음식의 하나로는 내외에 이름이 자자한 딤섬이다. 무떡으로부터 순대, 분식, 고기만두와 야채만두 등은 설날에 즐겨 먹는 음식들이다.

설날, 특히 중국인들이 가장 중요하게 여기는 만찬은 설날 전날 저녁에 한 가족 모여 먹는 음식이다. 이 음식에는 광동의 지방요리들인 예쁜 모양의 문창(文昌)닭과 뼈로는 집을 만들고 고깃점으로는 완자를 만든 생선요리, 그리고 전복과 거위 발바닥, 버섯 등을 함께 끓인 찌개 등이 망라된다.