신강은 충족한 일조열량과 토지자원이 있어 현지 인민들은 수자원이 비교적 좋은 지방의 우세를 이용하여 유명한 오아시스농업을 발명하였다. 신강 농작물로는 밀, 옥수수, 벼가 위주이고 경제작물로는 목화, 사탕무우, 홉 열매 등이 있다. 그중에서 목화 생산량은 중국에서 긴털목화 총 생산량의 95% 이상을 차지하며 그 품질에서 세계적으로 이름있는 에짚트의 긴털면화보다 더 좋다고 한다.

신강은 <과일의 고향>이라는 이름을 가지고 있으며 중국에서 과일재배 면적이 비교적 크고 품종이나 품질이 비교적 좋은 지역이다. 제일 보편적인 것은 포도, 하미과, 수박, 사과, 살구, 복숭아, 석류, 앵두, 무화과, 호두 등 온대과일은 거의 다 난다.  그중 투르판의 포도, 하미과는 맛이 독특하며 당분이 비교적 높다.

최근년래 신강농업은 점차 산업화의 방향으로 발전했으며 초보적으로 토마토, 사탕무우, 당근, 잇꽃, 고추, 포도를 원료로 하는 일정한 규모의 산업사슬을 이루었다. 

（그림：무화과를 채집하는 위글족 과농）