미국에서 밥에 대한 인식을 새로이 하고 있습니다. 육식 중심인 식사는 지방분의 과잉섭취가 되고 그것이 비만과 심장병의 근원이 된다는 사고가 침투했기 때문입니다.

그에 비하면 쌀을 주식으로하는 식사패턴에서는 고지방식이 되지 않는다는 장점이 있습니다. 밥을 잘 먹고 있는 이상 콜레스테롤이 많은 육류요리가 나오더라도 결코 과식을 하지는 않습니다. 더구나 밥은 양식, 중국식 어떤 요리와도 맞는다는 특징이 있기 때문에 자연히 평형이 이루어 집니다.

이상적인 식사패턴은 [밥 절반]에다 [반찬절반] 그리고 반찬에다 콩식품을 반드시 첨가하여 [배는80%]만 먹을것 이것이 가장 건강을 위한 식사법입니다.