서양음식과 일본인들의 건강, 그건 실로 참신한 화제이다. 이 화제는 서양음식과 생활 방식이 과연 동양인들에게 좋냐 어떠냐 하는 문제이다. 그러니깐 중국과도 관계된다.

일본의 기사에 의하면 최근년간 조사보고에 의해서 서방음식과 생활 방식이 바야흐로 일본사람들의 건강을 해치고 있다는 것이 밝혀졌다 한다.

중국에서 개혁개방을 하면서 다른 나라의 선진과학기술과 자본, 관리 경험이 들어와서 중국의 경제건설에 많은 도움을 주었다.

한편 서방문화도 대중들속에서 많이 알려지고 있는 추세이다. 이런것들은 아주 좋은 일들이다.

우물안의 개구리가 기껏 봐야 하늘의 한 쪼각밖에 보지 못한다는 것은 누구나 다 아는 사실이다. 그리니깐 그 무한의 우주를 한 쪼각으로밖에 알지 못한다는 것은 얼마나 가엷고 슬픈 일인가 . 그러기에 세계에로 진출해서 우수한 것들을 많이 배우고 실 생활에 적용하는 것은 아주 보람찬 일이라 하겠다.

여기서 력점을 두려고 하는 건 바로 다른 나라의 것들을 받아 들여야 하지만 자기에게 맞게 받아 들여야 한다는 것이다. 중국의 경우, 중국의 공산주의 자들은 맑스레닌주의를 중국의 실정에 맞게 받아들여 혁명을 성공하였다. 여기서 볼수 있는 바와같이 남의 것을 허심히, 꾸준히, 옳게 배우고 받아 들이는 건 참으로 좋은 일이다. 그러나 그것도 자기에게 맞아야 좋다다는 걸 꼭 명심해야 한다.

약을 복용해도 인체와 맞게 복용하여야 한다.

그런데 일본사람들 중에는 서방음식에 너무나 집념하고 열을 올리는 사람들이 있는 것 같다. 지난 10년동안에 일본 사람들 속에서 간병과 신장병(콩팥질병),혈청 콜레스테롤 (딴꾸춘) 에 걸린 사람들이 2배나 더 늘어 났다고 한다.

10년동안에 2배 늘어 났다면 그건 참으로 끔직한 일이다 .

5년전인 1994년 일본에서는 210만명의 사람들을 상대로 신체검사를 하였다. 그런데 무병건강한 사람은 겨우 18%밖에 안되였다.한편 이보다 10년전인 1984년, 그 땐 41만명을 상대로 신체검사를 했는데 그 때만도 무병자수는 30%였다고 한다.

일본 의학자들은 일본인들의 체질이 하강된 것은 지방과 콜레스테롤의 함량이 많은 서방 음식을 많이 먹고 서방 사람들처럼 생활양식을 꾸며가기 때문이라고 지적하였다.

일본 의학자들은 일본사람들이 점차 육류와 젖제품을 많이 먹기 때문에 체질의 하강후과를 가져왔다고 찍어서 말하고 있다. 물론 수적으로 보면 일본사람들의 음식 서양화는 서방나라들과 비교도 안된다. 그러나 그 피해는 이미 받고 있다. 서양음식의 섭취로 말미암아 콜레테스테롤의 함량이 늘어 났기 때문이다.

다른 하나는 일본 사람들이 늘 술을 서방사람들 처럼 많이 마시기에 간장이 손상을 받다.

여기서 볼수 있는 바 서양 음식이 우리 동양사람들에게 무조건 좋다는 건 말이 안된다.

"장수하실래요 , 그럼 밥을 천천히 드세요"

우에서도 말씀 드렸지만 무턱대고 서방을 숭상하면서 먹는 것마저 자기민족의 습관을 천한 것으로 보고 무조건 서방식을 따르는 건 바람직한 일이 아니다.

인체와 관계되는 건 더욱 그러하다. 자기 민족의 향취가 풍기는 우수한 점들은 살려야 한다. 그러나 외국의 과학적인 건 받아 들여야 한다.

여기서 건강에 유리한 식사법 한가지를 소개해 드린다. 이 식사법은 비록 외국의 것이지만 바람직하다고 생각한다.

최근에 미국과 일본 도이뛰르(토이기)를 비롯한 나라 건강영양학 전문가들은 새로운 음식관념이라는 걸 발기하였다. 그것이 바로 "장수하실래요 ,그럼 밥을 천천히 드세요"이다.

우리말로 "장수를 원하는 분들은 밥을 천천히 드세요" 하지만 빵을 먹는 지방일 경우 그 지역의 언어적 특성에 의해서 "빵을 천천히 드세요"해야 할것이다.

이것은 비결이라 할 가 혹은 장수를 위한 하나의 몸조리라 할가 그런 것이다. 음식을 천천히 드셔야 장수한다고 한다.

이 발기는 임의의 한 두사람 경우에 비추어 제기한 것이 아니다. 그것은 바로 세계에 널리 퍼지고 있는 즉석음식 (혹은 속성음식,중어로는 쾌찬)문화현상에 비추어 제기한 것이다.

세계에서 이 즉석음식을 가장 단호히 배격하고 전통적인 음식문화를 가장 열성스레 주장하는 나라가 토이기이다. 이 나라에서는 대중들에게 "천천히 드세요 운동"까지 호소하였다. 그것이 운동으로까지 변해버렸다 .

이에 많은 호텔식당이나 음식점들도 흔연히 응해나섰다. 어떤 식당들에서는 "거북이식사"란 표어도 내붙이고 지여 "밥을 천천히 들수록 장수한대요"라는 글발을 써붙이도 했다고 한다.

이것은 참으로 진지한 태도이다. 장수와 직결되는 문제이기 때문이다.

다 아시는 바와 같이 즉석음식업의 흥기와 그 바람이 일어난건 시대 발전의 결과라고해야 한다 . 두루 살펴 보면 사람들은 "시간은 곧 금전이다", "속도는 곧 효익이다."라는 걸 깨닫고 있다.

그것은 현실이요 , 또 불가피한 것이다 .

또한 적지 않은 일들은 남먼저 달라 붙어야 성공한다. 이것도 바로 현실이다. 그러니깐 생활의 절주라 할가 아니면 률동이라할가 하는 것이 이전보다 빨라진다.

그렇다. 언제 한가하게 노들강변을 들먹이면서 밥상 다리가 부러지도록 진주성찬을 차려놓고 늦장부리며 먹을 때인가

그래서 즉석음식업이라는 것이 세상에 나타났다. 그리고 그것이 세계적인 범위에로 급속히 퍼져가면서 "즉석음식문화현상" 이 형성되였다. 전문가들은 비약적으로 발전하는 사회는 어린이들을 포함한 모든 사회성원들을 즉석음식의 노예로 만들어 버린다고 비난하였다.

사실 중국의 경우에도 미국에서 들어온 즉석음식이 아주 기세를 올리면서 퍼져간다. 례하면 햄버그라든가 감자 오리 튀기 등에 대해서 말이다. 그런데 햄버그는 아주 단순한 몇가지 음식물 밖에 없고 어데서나 항상 그런 몇가지 음식뿐이다. 그걸 장기적으로 먹으면 영양섭취가 단조로워진다. 이렇게 되면 인체내에 영양 실조현상이 나타난다. 눈앞의 현상으로 보면 영양실조지만 전망적인 견지에서 보면 수명이 짧아지는 후과를 가져온다.

좀 돈있는 젊은 사람들은 아마 그걸 한낱 멋으로, 돈 있다는 자신의 우월감 같은 걸로 여기고 자주 드나든다는데 그건 좀 삼가야 한다.

바로 인체에 해로우니깐 1986년에 이탈리아의 일부 기자들이 즉석 음식을 배격하고 만속 음식을 발기하였다. 이 발기는 대중들의 지지성원을 받았고 그것이 세계에로 번져갔다. 당시 30여개 나라의 7만여개 식당과 음식점들이 이에 응해나서서 만속 음식 활동을 버리였다고 한다.