장수와 식초는 갈라놓을수 없다고 합니다. 장수자가 많은 지방의 식생활을 조사하는 과정에 그들의 대부분이 식초와 꿀을 정상적으로 먹고 있다는 것을 알아냈습니다.

식초의 기본 성분인 초산은 알카리염의 형태로 흡수되어 피의 PH를 알칼리화하며 소화흡수된 영양물을 에네르기로 전환시키는 조종활성인자의 역할을 합니다.

노동이나 운동때 피로감이 생기는 것은 몸안에 젖산이 축적되어 오는것인데 이것은 음식을 통해 흡수되는 초산에 의해 탄산가스와 물로 분해됩니다.

발효식초인 과일식초에는 비타민 B군과 C를 비롯한 여러가지 수용성비타민과 광물질이 있기때문에 피로를 풀수있는 특성이 있습니다.

콩을 발효하여 만든 식초는 혈압을 조절하는 작용이 있고 다시마뿌리를 넣은 식초는 당뇨병예방치료작용이 있습니다.

쌀식초에는 피속지방산함량을 낮추고 피줄벽을 튼튼히 하며 간장애, 피로, 식중독을 막는 성분이 있으며 노화를 막고 항병원성기능을 수행합니다.

식초는 몸안에서 구염산소다를 만들고 피응고를 막습니다.

눈피로때 사자고추에 있는 풍부한 비타민 A와 식초를 함께 먹으면 회복이 빠릅니다.

생 깨30g, 말린 고추 3개, 식초 150미리리터를 섞어 10일동안 서늘한 곳에 보관했다가 작은 알잔으로 한달동안에 나누어 마십니다. 이것은 식초의 항산화작용과 깨의 비타민 E, 고추에 있는 비타민 A의 전구물질인 베타카로틴으로 하여 피로회복과 항노화작용이 있는 좋은 건강식표품입니다.

이처럼 사자고추와 식초는 비타민 A,C,E와 항산화작용을 가지고 있으므로 건강증진에 크게 이바지 합니다.

콜레스테롤을 조정하는데 식초와 사자고추는 서로 효과적으로 작용합니다.

식초는 지방합성을 역제하거나 지방세포에 지방이 모이지 않게 하며 좋은 콜레스테롤을 늘이고 나쁜 콜레스테롤을 덜어 주는 작용을 합니다.

사자고추의 크로르필에도 콜레스테롤을 낮추는 작용이 있으며 매운 성분에는 지방의 연소를 촉진하고 개선하는 작용이 있습니다. 사자고추 3~4개, 초 500미리리터, 소금과 사탕을 섞어 1~2일 지나서 먹습니다.

이와같이 건강식품 식초는 장수의 또 하나의 비결입니다.

<간주>

의학에서 노화는 신허 즉 콩팥기능이 저하와 밀접한 관계가 있다고 합니다.

노화방지효과의 비밀은 신허를 보충하는 보신작용에 있다고 보고 있습니다. 즉 몸의 성장과 발육 및 노화방지 등 생명활동에 필요부가결한 기능의 중심을 신으로 보고 이 신의 기능이 낮아지면 전신적으로 노화현상이 온다고 합니다.

인간은 나이를 먹으면서 머리카락이 희여지고 점차 빠지며 귀가 멀어지고 눈이 잘 보이지 않으며 시력이 떨어지고 이가 빠지며 배뇨기능이 장애되어 소변이 잘 나가지 않으며 정력이 줄고 다리, 허리가 약해 지며 아프거나 차집니다.

이처럼 아래다리 전체가 쇠약해지는데 이 노화에 동반되는 여러 증상의 근저에는 콩팥기능의 저하가 있다는 것이 의학적 사고방식입니다.