쓰다파(四大?)-천진요리

쓰다파란 네가지 자료를 삶은 음식을 말하는데 천진 요리 중 메인 요리를 더욱 돋보이게 하는 보조 요리이고 수량도 이름처럼 네가지에 그치는 것이 아닙니다.

사발 여덟개라는 뜻의 빠따완(八大碗)에 맞추어 쓰다파라고 하는 이 쓰다파에는 통 닭, 통 오리, 돼지 족발, 삶은 돼지고기, 해삼, 해산물 등이 있습니다.

(번역, 편집: 이선옥)