서안이라고 하면 모르는 분은 거의 없지 않을가 하는 생각합니다. 진시황 병마용과 완정한 성벽 등 수많은 유적을 보유하고 있는 서안은 많은 내외 관광객들이 찾는 관광목적지의 하나입니다.

관광에서 하루 세끼는 아주 중요하고 또 음식 역시 관광의 한 가지 내용입니다. 한 지역이나 한 나라에서 관광을 하면서 그 곳의 특미를 먹는것도 아주 좋은 관광이 됩니다.

서안의 요식업은 특히 호황을 누리고 있습니다. 거의 모든 도시의 거리에 음식점이 분포되어 있는데 가장 대표적인것은 몇 킬로미터되는 이 도시의 남쪽 한 도로가에 면적이 100평방미터 되는 큰 레스토랑들이 100여가 집중되어 있는것입니다.

서안에는 여러 가지 중식으로부터 양식에 이르기까지 정식으로부터 속성 음식에 이르기까지 없는것이 없다고 해도 과언이 아닙니다.

서안에는 고급 레스토랑들이 아주 많습니다. 환경이 우아하고 가격이 적합하고 서비스가 좋은 이런 고급 레스토랑들은 손님 위주의 원칙으로 찾아오는 모든 손님들의 요구를 만족시켜 줍니다. 직장에서 회식을 하거나 가족모임이 있을때면 사람들은 이런 고급 레스토랑을 찾게 되는데 그 선택 기준은 레스토랑 이름이 널리 알려져 있는가. 요리가 특색이 있는가. 서비스가 좋은가를 주로 합니다.

이밖에 서안에는 일반 직장인들이 가볍게 찾아서 식사를 할수 있는 경제적인 음식점도 많습니다. 오피스나 대학가에 위치한 이런 대중 음식점들도 좋은 경제성으로 빠른 발전을 가져오고 있습니다. 식사 환경이 좋고 음식이 정갈하고 가격이 저렴한 이런 대중 음식점들은 당연하게 월급에 의거하는 직장인들의 환영을 받고 있습니다.

그리고 중국의 서부 지역에 속하는 서안의 스낵역시 아주 특색이 있습니다. 서안과 같이 유구한 역사를 가진 황하연안 도시는 중화 민족의 발상지이고 따라서 독특한 음식문화도 가집니다.

품종이 풍부하고 맛이 다양하고 가격이 싼 이런 음식들은 관광객들에게 진시황 병마용과 어깨를 겨루는 볼거리 먹거리라고 하겠습니다. 만두, 양고기 뀀, 면, 햄버거, 닭 튀기 등 수많은 서안의 스낵은 간편하고 맛 좋고 저렴한 가격으로 수십년동안 성장세를 유지하고 있습니다. 생활절주가 점점 더 빨라지는 오늘 서안의 속성 음식 역시 영향력을 과시하고 있습니다. 특히 학교나 운전기사, 점심시간이 아주 짧은 직원들은 문전송달에 의한 도시락을 희망합니다. 이에 서안시에는 영향력이 있고 규모가 있고 송달 서비스 네트웍을 형성한 음식 기업을 많이 형성했습니다. 이런 기업들은 음식의 질, 송달 시간, 신뢰성으로 점점 더 장대해지고 있고 이로 해서 소비자들의 환영도 많이 받고 있습니다.

전화 한통으로 맛나는 음식을 사무실이나 거처에서 송달받는 일, 바쁜 시간을 절약하고 편리하기도 하여 시대 발전에 어울리는 요식업의 한가지라고 생각합니다. 배불리 먹는 시대를 벗어나 좋은것, 특색 있는것, 건강에 좋은 것, 또 편리함을 고루 돌보는 오늘에 음식업은 일종의 음식문화로 빠른 발전을 가져오고 있습니다.

(번역, 편집: 이선옥)