16년전, 벨지끄인 레나토.모렐 선생은 아주 우연한 기회에 중국을 찾게 되였습니다. 당시 까지만 해도 그는 자신이 중국땅에 뿌리 내리고 두 개의 유망한 양식당을 경영하는 사장이 되리라고는 생각지도 못했을 것입니다. 오늘은 이벨지끄인의 중국 창업이야기 제2부를 보내드리도록 하겠습니다.

취재과정에서 기자는 한창 식사를 즐기고 있는 손여사를 만났습니다. 손 여사는 기자에게 자신은 몇 년전 친구의 소개로 모렐 식당을 알게 되였는데 지금은 이 식당의 단골이 되여버렸다고 말했습니다.

[음향 3: 손여사 인터뷰 내용]

<이 식당의 양식요리는 정말 맛있습니다. 저는 벨지끄의 쓴배추쌈 햄요리를 가장 즐겨 먹습니다. 집에서 여러 번 이 요리를 해보려고 시도했으나 너무 번거로워 포기하고 여기서 사먹기로 결심했습니다. 맛도 집에서 하는것 보다 훨씬 좋습니다.>

80여명을 수용할 수 있는 모렐 식당은 현재 거의 날마다 손님들로 붐비고 있습니다. 모렐 선생은 사실 창업 초창기에 자신도 어려움에 봉착했었으나 중국정부 해당부문의 도움밑에 이런 난관을 극복하게 되였다고 소개합니다.

[음향 4: 모렐 선생 인터뷰 내용(영어)]

<현재 중국은 많은 문제들과 관련해 명문규정을 가지고 있어 규정에 따라 집행하면 됩니다. 많은 문제에 있어 중국정부관리부문이 저희를 도와 어려움을 해결해 주고 있는 입장입니다. 새로운 정책법규가 출시될 때마다 해당인원들은 바로 저희에게 통지해 주고 주의할 점 등을 설명해 주면서 해결방안 까지 제시해 줍니다.>

영업이 잘되면 수입도 따라서 올라가기 마련입니다. 모렐 선생은 현재 자신의 식당은 연간 매출액이 인민폐로 200만원을 넘어서고 있는데 모두 자신과 식당에서 일하는 60여명 중국인 직원들의 공동으로 노력한 결과라고 말했습니다.

[음향 5: 모렐 선생 인터뷰 내용(영어)]

<식당이 지금까지 발전할 수 있었던 것은 관리인원들과 직원들의 노력과 갈라놓을 수 없습니다. 례를 들어 식당 지배인은 중국어와 영어, 프랑스어에 익숙합니다. 청소공도 항상 식당 화장실의 청결함을 유지하는 것으로 고객들에게 편안한 감을 줍니다. 식당의 성공은 단체 협력의 결과물입니다. >

모렐 선생은 장사에는 원견성이 있어야 하고 직원 모두의 심정이 유쾌해야 하는데 이래야만 효율이 높아질 수 있다고 강조합니다. 가능한 직원들이 일에만 정력을 쏟을 수 있게 만들어 주기 위해 모렐 선생은 종업원들게 상대적으로 월등한 환경조건을 가진 아파트를 기숙사로 제공했습니다. 또 중국정부가 규정한 종업원 양노보험 등의 복지대우도 그대로 집행하고 있습니다. 중국의 전통명절인 음력설 기간에도 모렐 식당은 휴업을 선포하고 직원들에게 고향에 돌아가 가족들과 함께 명절을 보낼 수 있게 했습니다. 현재 모렐 선생은 이미 퇴근후면 직원들과 함께 한 자리에서 술잔을 나누는 좋은 친구같은 사이가 되였습니다. 식당의 주방장 장국휘(張國輝) 선생은 기자에게 자신은 식당이 개업해서 부터 지금까지 줄곧 이 식당에서 일해 왔는데 앞으로도 계속할 것이라고 소개했습니다.

[음향6: 장국휘 선생 인터뷰 내용]

<저는 이 곳을 아주 좋아합니다. 사장님과 함께 일할 경우도 사장님 자신이 요리사 출신이기 때문에 제 생각을 잘 이해해 줍니다. 반대로 저도 사장님의 의향을 잘 파악할 수 있어 일하는 것이 아주 재미있습니다. 직원들에 대한 사장님의 포용심과 일에 대한 책임적인 태도는 모두 제가 배워야 할 점들입니다.>

이치대로 라면 영업이 이 정도 되면 바로 식당 규모를 확충하고 분점도 여러 개를 개설할 수 있습니다. 그러나 모렐 선생은 그렇게 생각하지 않고 있습니다. 그는 기자에게 급하게 규모를 확충하다 보면 손길이 미치지 못해 음식질이 내려갈 가능성이 큰데 그럴바엔 차라리 현상태를 유지하는 것이 낫다고 말했습니다. 그의 표현을 빌어 <생활이 즐거워 행복하고, 수입까지 괜찮아, 만족한다>는 것입니다.

베이징에서 16년, 모렐 선생은 이미 이 곳 생활에 익숙해져 많은 중국 친구들 까지 사귀게 되였는데 명절 때마다 전화로 서로 축복을 주고 받습니다. 모렐 선생은 올해 음력설도 베이징에서 안해, 장인, 장모와 함께 보냈습니다.

벨지끄인의 중국 창업이야기 제2부를 보내드렸습니다.

(번역, 편집:박은옥)