(1); 하우스에서 재배한 채소와 과일

하우스에서 재배한 식물은 농약에 대한 수요량이 큽니다. 또 겨울철은 춥기 때문에 식물은 광합작용을 할때 농약을 전부 흡수하지 못합니다. 때문에 잘 씻지 못하면 겨울철 야채와 과일을 식용할 때 농약에 중독될수 있습니다.

(2); 썩은 배추

배추의 잎에는 비교적 많은 질산염이 있습니다. 썩은후 질산염 함량이 뚜렷이 높아집니다. 일단 대량으로 식용하면 장도 세균의 역할을 거쳐 아질산염으로 되여 중독됩니다. 주요한 표현으로는 어림증, 구토 등이 있으며 엄중할 경우 호흡곤난, 혈압 하강 등 증상을 초래합니다.

(3); 생콩우유

생콩 가운데는 유독성 물질인 트립신이 있습니다. 식용후 쉽게 중독됩니다. 때문에 콩우유는 꼭 잘 삶은 다음 식용해야 합니다. 콩우유는 일정한 정도로 끓인후 거품이 나타납니다. 이것은 콩우유가 이미 삶아졌다는것을 의미하지 않습니다. 계속 5-10분동안 가열하고 거품이 없어진후 식용해야 합니다.

(4); 싹이 트거나 미숙된 감자

싹이 트거나 미숙된 감자는 유독물질인 까마종이 요소가 있으며 식용후 쉽게 중독을 일으킵니다. 겨울에는 고구마를 저온, 해빛이 직접 비추지 않는 곳에 두어야 하며, 익힐 때 식초를 조금 넣으면 독소를 파괴할 수 있습니다.

(5); 변질한 사탕수수

변질한 사탕수수는 독성이 아주 강합니다. 식용한 후 2-8시간 후 구토, 어지럼증, 두통 등 증상이 나타나며 엄중한 사람은 혼미하거나 호흡곤난이 나타납니다. 병으로 인한 사망율과 후유증이 50%에 달합니다.

(번역, 편집, 이정옥)사진설명; 감자, 사탕수수