(사진설명:몸에 좋은 고구마)

지금 거리에서 구운 고구마를 파는 것을 쉽게 보게됩니다. 고구마는 달콤 할 뿐만아니라 탄수화합물이 풍부하며 섬유질, 프로비타민, 비타민, 칼륨(鉀), 마그네슘(?), 동(銅), 셀레늄（?）, 칼슘 등10여종의 원소를 함유하고 있습니다. 자그마한 고구마는 영양 보건에서 큰 역할을 합니다.

(1); 고구마는 항암 역할을 합니다. 음식물 중에서 항암 역할을 가장 많이 하는 영양물질로는 B---프로비타민(비타민A전제), 비타민C와 엽산(빈혈에 효험 있는 조혈 작용제)인데 고구마에는 이 3자의 함량이 비교적 풍부합니다. 한개의 작은 고구마(약2냥)는 인체가 매일 수요하는 비타민A와 3분의 1에 해당되는 비타민C, 약 50미리리트의 엽산이 함유되였는데 그중에서 식용 섬유의 함량은 한사발의 보리죽 보다 높습니다. B ? 프로비타민과 비타민C의 산화 역할은 양화 응격 이전물질이 리보스(核糖), 핵산(核酸)이 산화의 소모로 손상되는 일정한 항암 역할을 놀게됩니다. 늘 고구마를 먹으면 인체의 정상적인 엽산 균형을 이루며 인체에 엽산이너무 낮아서 초래되는 암증의 모험을 나출 수 있습니다. 고구마에서 함량이 제일 높은 식용 섬유질은 위장진동을 촉진하고 변비를 예방하며 결장(結腸)암, 직장(直腸)암을 예방하는 역할을 합니다.

고구마의 칼륨(鉀), 프로비타민(胡?卜素)，엽산 （?酸），비타민C（?生素C），비타민B6(?生素B6 )등 5종의 성분이 심혈관질병을 예방하기에 충분합니다. 칼륨은 인체세포 액체와 전해질(電解質)의 균형을 이루게 하여 정상적인 혈압과 심장 기능을 유지시킵니다. 프로비타민과 비타민C는 지방질의 양화와 동맥경화를 예방하는 역할을 합니다.

(사진설명:건강에 이로운 고무마)

(2); 고구마는 또한 페기종(肺??)을 예방합니다. 미국의 칸사스대학에서 진행한 동물 실험에서 발견된데 의하면 흡연(吸煙)한 큰 쥐의 체내에는 비타민A가 좀 낮아 페기종이 쉽게 발생하였습니다. 하지만 비타민A가 풍부한 식물을 먹고 흡연한 큰 쥐는 페기종 발병률이 현저히 낮았습니다. 일부 사람들이 장기간 흡연하였으나 90세이상 되도록 페기종이 발생하지 않은 것은 가능하게 일상음식중 비타민A함량이 풍부한것과 관련이 있다고 인정합니다. 연구 일군들은 흡연자들이 매일 고구마와 같은 비타민A 함량이 풍부한 식물을 섭취하여 페기종을 예방 할 것을 제의하였습니다.

(3); 고구마는 당뇨병과 맞서는 역할을 합니다. 일본 연구일군들의 발견에 의하면 당뇨병이 있는 비대한 큰 쥐가 흰껍질 고구마를 4주간 내지 6주간 먹은후 혈액속의 이도수가 각기 26%, 60% 하강 되였습니다. 뿐만아니라 고구마는 포도탕을 복용한 큰 쥐의 혈당이 올라가지 못하게 하였습니다. 실험결과 흰 껍질 고구마는 당뇨병과 대항하는 역할을 하는 것으로 알려졌습니다. 고구마의 열량은 같은 량의 입쌀의 열량의 3분의 1 밖에 안되며 지방과 콜레스틸롤이 거의 없습니다. 늘 고구마를 먹는 것은 인체건강에 유익하며 다이어트 효과도 됩니다. 그러나 고구마는 한번에 많이 먹지 말아야 합니다. 많이 먹으면 속이 쓰리고 신물이 솟고 배가 붓습니다.

(번역, 편집, 이정옥)