(꽃 양배추)

무더운 여름에는 식미가 없을 뿐만아니라 음식 탈로 설사를 초래하기도 합니다.

여름철에 맛있고도 시원하며 건강에 좋고 비대하지도 않으며 가벼운 몸매를 유지 할 수 있는 음식 비결이 있습니다.

40살에 난 왕여사는 대학 시절에 여름방학을 이용하여 아르바이트를 할때 너무 더워서 늘 식사를 제대로 하지못하고 팟빙수를 밥처럼 먹었습니다. 여름 방학이 끝난후 입맛이 없어서 다이어트된 줄로 알았는데 오히려 살이 졌습니다.

원래 몸매가 날씬한 림여사는 여름이면 더욱 날씬해 지는데 그것은 아침 식사를 별로 하지 않고 점심 식사도 대충하고는 하루 종일 음료에 매달리기에 여름이면 너무 힘들어 기를 펼수 없습니다.

영양 전문가들은 기온이 매일 섭씨 10도씩 오를 때면 인체는 적어도 70칼로리씩 감소시키게 되기 때문에 여름에 인체가 수요하는 열량을 낮춰도 사람은 별로 배고푸지 않다고 합니다. 사람들이 에어콘이 작동하는 방에서 일하다보면 수분 증발에 대한 감각이 무딥니다. 때문에 수분 섭취가 적어집니다. 그러나 위장은 이미 탈수 상태에 처해 있으므로 식미가 떨어집니다.

어떤 사람은 물을 마실때면 당분이 함유된 음료를 많이 마십니다. 당분은 아주 쉽게 혈액에 흡수되여 사람으로 하여금 배부른 감을 느끼게 하여 식미가 없어지고 <악성순환>을 초래하게 합니다.

여름 철에 식미가 없을 때 어떻게 할 가요?

식사전에 한컵의 물을 마십니다. 식사하기 1시간 전에 한 컵의 물을 마시면 위장의 탈수를 막을 수 있고 위장의 충동, 배공을 촉진하여 식미를 촉진시킵니다.

비타민B1을 보충해줍니다. 여름에 대량의 찬물과 찬 음료를 마시며 땀을 많이 흘리는데서 비타민B가 쉽게 배출되면서 식미가 떨어집니다. 비타민B중의 비타민B1은 식품속의 탄수화합물질을 포도탕으로 전환시킵니다. 포도탕은 뇌부위와 신경계통의 작동에 필요한 에너지를 공급하게 됩니다. 비타민B1이 모자라면 식사를 해도 인체에 에너지가 부족하며 하루종일 힘이 없습니다. 비타민B1의 풍부한 내원은 곡물류에 있습니다. 밀, 콩, 현미와 고기류인데 돼지고기에 풍부합니다.

비타민B2는 열량을 전환시키는 역활을 합니다. 단백질, 탄수화합물, 지방을 에너지로 전환시킵니다. 활동량이 큰 여름에는 비타민B2가 더욱 수요됩니다. 미국의 한 대학이 연구에서 밝힌데 의하면 인체가 비타민B2의 수요량은 활동력의 증장에 따른다고 하면서 비타민B2의 풍부한 내원은 우유등 젖제품과 녹색채소들인 꽃양배추, 시금치 등이라고 했습니다. 이외에도 비타민B3, 비타민C등을 보충해야 합니다.

(우유)

(시금치)

(번역, 편집, 이정옥)