갈대 새싹 요리

연예계 여성 스타들은 모두가 아름다운 음식을 추구합니다. 한마디로 맛도 좋고 보기도 좋은 음식이 몸에도 좋다는 것입니다.

사실 세상에는 맛좋고 아름다운 음식들이 많고도 많습니다. 장룽호텔에서 베푸는 다이어트 연회는 적당한 시기에 열려서 아름답은 한페를 엮어놓았습니다.

건강에도 좋고 맛도 좋은 음식을 먹어야 합니다. 영양학자들은 성인은 매일 신선한 채소 400그람내지 500그람을 섭취해야 한다고 주장합니다. 채소의 선택은 여러가지인데 제일 좋기는 짙은 녹색 채소입니다. 실례로 시금치를 들수 있습니다. 시금치는 거친 섬유질 함량이 낮고 100그람의 시금치에 2.8그람의 탄수화합물과 1.5미리그람의 카로틴이 있으며 설사를 막고 장을 편안하게 합니다.

시금치는 새우와 배합하면 좋습니다. 신선한 시금치를 끓는 물에 데쳐 물끼를 빼고 자름자름한 마리를 짓고 그우에 새우를 얹고 겨자를 넣고 만든 호박즙을 적당히 붓습니다. 시금치와 새우를 교묘하게 배합하면 보기도 좋고 맛도 한결 좋습니다. 시금치, 마늘, 양파를 채썰고 감람기름을 넣고 살짝 볶아 접씨에 담고 우에 참깨를 뿌립니다. 마늘은 혈지와 혈당을 낮추며 인체에 활력을 더해줍니다.

이 몇년 사이에 세계적으로 알로에를 먹는 열이 일고 있습니다. 알로에는 미용에도 좋고 다이어트의 건강 식품으로 되고 있습니다. 알로에는 아미노산, 차아미노산, 비타민 A, B, E, C등 75종의 원소를 대량 함유하고 있어 피부 미용에 특효입니다.

신선한 알로에 살을 뽑아 물끼를 뽑고 장방형으로 썬다음 설탕물을 조금 넣어 간이 든 다음 접씨에 조형을 만들어 담고 신선한 알로에 중량의 99%내지 99.5%의 천연생물수를 부어 먹으면 특수한 미용 효력을 봅니다. 이런 식용 방법은 알로에의 유익한 성분을 보존하고 단백하고도 부드러우며 온 입안에 수분이 충족해져 아주 시원합니다. 갈대 새싹은 만만하며 달고 향기로우며 비타민B2가 풍부하여 지방의 대사를 촉진합니다.

토마토는 열량이 높은 식물로서 다이어트 역할을 합니다. 토마토의 비타민C는 익힌후에도 여전이 남아있습니다. 이런 식품은 먹어도 살찌지 않고 몸매가 날씬해지고 다리도 길어집니다.

토마토를 편으로 썰고 새우, 청구, 오징어 등 해산물과 함께 익힌다음 우유로 만든 쨈과 토마토쥬스를 쳐서 먹으면 맛좋습니다.

(번역, 편집, 이정옥)