_(콩)

이 몇년간 시장에는 <무탕식품>즉 설탕을 넣지 않은 식품들이 많이 나왔습니다. 말하자면 과자, 단설기, 젖제품, 오트밀죽, 지어 당과류 등입니다. 많은 여성들이 이제야 비대해질 엄두가 없다고 여기며 지여 이런 식품을 <다이어트 식사>로 삶습니다. <무탕식품>이 진정 저열량일가요? <무탕식품>이 진정 다이어트 될가요?

사실 <무탕식품>이란 <설탕을 넣지 않은 식품>일 따름입니다. 생산가공 과정에 인공 설탕류의 단맛인 백설탕, 홍탕, 꿀, 맥아탕 등을 넣지 않았을 따름입니다. 제품 자체가 당분을 함유하고 있으며 인체에서 당분을 분해하는 성분을 가지고 있을 수도 있으므로 <무탕식품>이란 설법과 아무런 연관도 없습니다.

_(현미)

국가도 <무탕식품>은 필연코 그어떤 당분류 물질을 함유할 수 없다는 규범을 세우지 않았으며 생산기업도 제품에 천연당분류 물질을 완전히 함류시킬 수 없다는 의무도 없습니다. 말하자면 과일 제품에 천연적인 포도탕, 과탕과 자탕이 들어 있는데 <무탕과포> 나 <무탕과즙>은 당분을 함유하지 않을 수 없습니다. 이는 오로지 생산과정에 당분을 더 첨가하지 않았을 따름입니다. 과포나 과즙은 전통적인 가공 과정에 대량의 설탕을 첨가합니다. 실례로 우유는 천연적으로 4.5%좌우의 젖당분을 함유하고 있습니다. 때문에 모든 젖제품들인 우유, 유락, 요그르트, 우유가루, 아이스크림등은 반드시 젖당분을 함유시켜야 합니다. 현유의 기술 조건과 생산원가로 볼때 식품원자재에서 당분을 전부 제거하기 어렵습니다.

무탕식품을 저열량 식품이라고 할 수 없습니다. 그것은 무탕 식품이란 설탕을 첨가하지 않았을 뿐이며 전분과 지방 등의 고열량 성분을 대량 함유하고 있기 때문입니다. 실례로 무탕 쵸코렛은 의연이 대량의 코코아를 함유하고 있습니다. 그리고 무탕 과자류 식품도 역시 전분, 빠다, 크림과 쑤유 등의 지방을 함유하였으며 이런 식품에서 산생되는 열량은 모두 당분의 몇십배에 달합니다. 때문에 무탕식품이 다이어트 된다고 할 수 없습니다.

만약 이런 식품을 구매하려면 우선 얼마마한 열량을 함유하였는가를 따져 보아야 합니다. 물론 콩류, 우유류, 현미, 채소 등의 천연 식품을 많이 먹어야 합니다. 이런 것들은 인공적인 당분이 첨가되지 않았고 체중을 억제할 수 있습니다.

(번역, 편집, 이정옥)