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2008년 베이징올림픽경기대회 개최기간 세계 각국 인사들이 베이징에서 "고향 요리"를 맛볼수 있게 하기위해 베이징 시교에서는 이미 150여종의 채소를 선별하여 올림픽경기대회의 식탁을 풍성하게 만들게 됩니다. 그러나 베이징 농업전문가의 소개에 따르면 기후, 맛 등 원인으로 베이징에는 아직도 40종의 채소가 부족합니다. 특히 서양식에 적합한 채소 품종과 조미료인 향기류 채소 품종이 부족합니다.
해당 부문의 추정에 따르면 올림픽경기대회기간 각국 대표단, 기술관원, 보도매체 근무인원 그리고 관광객은 약 5천톤의 채소를 소모하게 됩니다. 동서방 음식 습관의 차이로 말미암아 올림픽경기대회 기간 채소의 다양성에는 여전히 부족함이 존재하게 됩니다. 일례로 남미주, 아프리카주 등 지역의 채소는 베이징에 기본상 없습니다. 현재 농업 전문가들은 채소 새품종의 영입과 선별을 강화하고 있으며 완정한 올림픽경기대회 채소품종 체계를 구축하기 위해 노력하고 있습니다.
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