정명재(正明齋 Zhengmingzhai)는 유구한 역사를 갖고 있는 베이징시의 케이크 전문점 브랜드이다. 명조 중엽에 창시된 "정명재"는 전문부근에 위치해있었는데, 함풍년간 "정명제"에서 만든 여러가지 과자류는 줄곧 궁전의 최상등품으로 인정되어 왔다. 그중 월병,꿀 케익, 호두과자 등 특색 케이크가 십여종에 달했던 것으로 알려졌다.

일찍 장학량 장군은 베이징에 있던 동안, 늘 사람을 "정명재"에 파견해 매괴병(밀가루를 참기름으로 반죽하여, 설탕과 장미 꽃잎을 잘 찧어 속을 만들어 넣고 프라이팬에 구운 떡) 을 주문했다고 한다. 매괴병은 베이징시의 전통미식가운데 하나로 청조초기부터 궁전간식으로 널리 알려졌다.