서로 멀리 떨어져 있는 두 나라, 서로 다른 문화와 언어, 풍습을 갖고 있다. 하지만 가까이에서 보면 서로 유사한 점도 찾아볼수 있다.

[폴란드 닭고기 수프면]

닭고기 수프는 최고의 처방

세계 어느 나라 요리든 닭고기가 빠지지 않는다. 폴란드와 중국도 예외가 아니다. 황금빛의 닭고기 수프면은 폴란드 일반 가정의 주말 모임 식탁에 오르는 메인 요리이다. 한편 중국인들은 오골계국을 매우 즐긴다. 건강에 좋은 오골계는 약용의 가치가 있다고 여기기 때문이다.

지리적으로 멀리 떨어져 있어도, 음식을 담는 그릇이나 요리하는 조미료가 서로 달라도 정성을 담아 만든 닭고기 수프는 모두 같은 의미를 담고 있다. 할머니 또는 어머니가 만든 닭고기 수프는 최고의 만병통치 처방이다.

[폴란드 돈가스]

돈가스

폴란드 점식 식탁에서 첫번째 메인 요리가 닭고기 수프라면 두번째는 감자를 곁들인 돈가스이다.

폴란드와 중국의 돈가스는 큰 차이가 없다. 다만 중국인들은 돈가스를 먹을때 젓가락으로 집기 편리하게 작게 썰어준다는 점이 다를 뿐이다.

[폴란드 돼지 허벅지고기 요리]

돼지 허벅지고기 대결

돼지 허벅지고기는 칼로리가 높고 지방과 콜레스테롤이 풍부해 건강에 좋은 음식은 아니다. 그럼에도 불구하고 폴란드와 중국에는 이런 음식을 거부하지 못하는 식객들이 많다.

폴란드 사람들은 돼지 허벅지고기를 끓이거나 구워서 먹는다. 구운 돼지 허벅지고기는 껍질이 황금빛이고 식감이 바삭하다. 이런 요리에는 주로 감자나 빵을 곁들이고 고추냉이 또는 겨자를 묻혀 먹는다.

중국의 돼지 허벅지고기 요리 중 가장 유명한 것은 아무래도 '동파주자(東坡肘子)'이다. 동파주자는 사천요리지만 중국 각지에서 모두 맞볼수 있다. 이 요리의 이름은 중국 송나라 시인 소동파(蘇東坡)의 이름에서 유래됐다. 소동파가 만든 요리가 아니라 특별히 좋아하는 요리여서 그의 이름이 붙여졌는데 이 요리를 창조한 주인공은 소동파의 아내 왕불(王弗)이다.

[폴란드 교자]

교자와 교자의 차이점

교자(餃子)는 폴란드와 중국의 민간 음식으로 특히 중국 북방지역 사람들이 즐겨 먹는다.

폴란드와 중국의 교자는 겉모양이 비슷하고 면피 제작 방식도 같으며 모두 다양한 소가 들어가고 끓이거나 구워서 먹는 점도 같다.

다른 점이라면 교자의 소를 만드는 방법에 있다. 폴란드의 교자 소는 고기나 야채 또는 버섯을 익혀서 면피에 싸는 한편 중국은 익히지 않은 신선한 야채, 버섯, 새우, 고기 등을 다져서 소를 만든다.

번역/편집: 조옥단

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[폴란드 천엽탕]

[폴란드 오리구이]

[폴란드 완자]

[돼지껍질로 만든 폴란드 에피타이저]