(사진설명: 산서 우옥의 요리)

산서(山西, Shanxi)성 소재지 태원(太原, Taiyuan)에서 북쪽으로 출발해 수천년동안 우뚝 솟아 있는 안문관(雁門關)을 지나 기묘한 항산(恒山) 현공사(懸空寺)와 유구한 응현(應縣)의 목탑(木塔), 장엄한 대동(大同, Datong)의 운강석굴(云崗石窟)을 보고 나서 약 30분동안 더 가면 황막하던 산과 들에 갑자기 녹음이 무성해진다.

구석기 시대로 거슬러 올라가는 살호구(殺虎口), 일명 서구(西口)라고 하는 교통 및 군사 요충지가 바로 이 곳 우옥에 있다. 녹지조성률이 0.3%이던 이 곳이 60여년의 세월뒤에 50%로 변해 사막을 오아시스로 만든 진실한 기적을 보여준다.

백양나무와 버드나무 외에도 많은 나무들이 푸름을 형성하는 변경의 오아시스 우옥(右玉, Youyu)에서는 잡곡과 쇠고기, 양고기를 가지고 다양하게 만든 토속음식도 인기이다.

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