(사진설명: 옥수수와 야채볶음)

1. 옥수수와 야채볶음

옥수수알과 옥수수알크기로 썬 당근, 청콩을 끓는 물에 데쳐낸다. 냄비에 기름을 조금 많이 두고 기름이 더워나면 모든 식재를 넣어 기름에 볶아낸다.

냄비에 기름을 조금 두고 볶아낸 식재를 넣은 다음 소금과 육수, 설탕, 참기름을 넣어 볶다가 녹말을 넣어 마감한다.

(사진설명: 옥수수 계란죽)

2. 옥수수 계란죽

싱싱한 완두를 끓는 물에 데쳐내어 찬 물에 담그어 둔다. 냄비가 더워나면 기름을 두고 파와 생강, 술을 넣어 볶는다. 이어 완두와 버섯, 소세지, 죽순을 넣어 볶다가 물을 두고 옥수수알과 계란, 우유, 소금을 넣어 끓인다.

(사진설명: 버터와 옥수수찜)

3. 버터와 옥수수찜

옥수수는 통채로 몇 토막을 내서 꼬리부분과 머리부분을 이쁘게 잘라준다. 냄비에 버터를 많이 두고 그 위에 옥수수와 꿀을 조금 둔 다음 물을 부어 끓인다.

끓는 도중에 몇 번 옥수수를 저어주면 된다. 국물이 줄다 싶으면 옥수수를 꺼내서 그릇에 담고 남은 국물은 계속 끓여 걸죽하게 만든 다음 옥수수위에 얹는다.

(사진설명: 옥수수 계란찜)

4. 옥수수 계란찜

그릇에 옥수수알 크기로 토막토막 썬 두부를 담고 그 위에 옥수수알을 덮는다. 그 위에 골고루 저은 계란을 두고 시루에 올려 센 불에 1분간 찌다가 불을 약하게 하고 7분간 찌면 된다.

(사진설명: 옥수수 야채 샐러드)

5. 옥수수 야채 샐러드

옥수수 알을 냄비에 두고 소금을 약간 두어 센 불에 끓인다. 상추를 깨끗이 씻어서 작게 찢어둔다. 방울 토마토는 반으로 자르고 치즈는 실처럼 가늘게 썰어둔다.

옥수수알과 방울 토마토, 상추, 치즈에 올리브유와 후추가루를 넣어 골고루 버무리면 맛 있는 옥수수 야채 샐러드가 된다.

(사진설명: 옥수수 갈비탕)

6. 옥수수 갈비탕

갈비를 먹기 좋게 토막토막 썰고 옥수수도 비슷한 크기로 썰어둔다. 파도 엇 비슷하게 토막토막 썰고 생강은 납작납작 썬다. 오지가마에 물을 두고 갈비를 넣은 다음 파와 생강, 술을 두어 끓인다.

갈비가 끓으면서 거품이 생기면 거품을 걷어내고 옥수수를 넣어 계속 끓인다. 갈비와 옥수수가 익으면 파와 생강을 버리고 소금으로 간을 맞춘다.

(사진설명; 옥수수 베이컨 구이)

7. 옥수수 베이컨 구이

옥수수를 토막토막 잘라서 소금을 넣은 물에 약 20분간 끓여서 물기를 거두어 둔다. 옥수수에 겨자를 바른 후 베이컨으로 옥수수를 싸고 베이컨 위에 버터를 발라서 숯불에 올려 굽거나 오븐에 넣어 굽는다.

(끝)