중국 대운하 최남단의 출해구에 위치해 있는 녕파시는 전형적인 중국강남 물의 도시이고 항구도시로 "해상 실크로드"가 시작되는 동양의 항구입니다.

유구한 역사를 자라앟는 녕파는 일찍 7000년 전에 사람이 살면서 찬란한 인류문화의 하나인 하모도(河姆度)문화를 형성하였습니다.

녕파의 음식 또한 긴 역사속에서 감미로운 맛을 다졌습니다. 녕파요리는 짭쪼름하고 신선하며 음식발효 냄새가 짙은 것으로 이름 있습니다. 녕파요리는 해산물을 많이 사용하는데 미식가들은 신선한 맛과 짠맛을 한입에 느낄수 있습니다.

녕파의 요리는 주로 찌거나 굽고 삼는 조리법을 사용하는데 입맛이 신선하면서도 매끌매끌하고 식재료의 원맛이 짙으며 색상이 짙은 특징이 있습니다.

갓과 죽순 볶음요리 설채초선순(雪菜炒鮮筍), 부두껍질 조기쌈인 부피포황어(腐皮包黃魚)요리 등은 싸고 맛이 있습니다. 녕파 사람들은 시끌벅적한 성황묘에 모여 향토먹거리를 먹기를 즐기는데 게살을 넣어 만든 중국식 만두를 작은 대나무 찜통에 쪄낸 음식인 해분소롱포(蟹粉小籠包), 납작군만두를 넣은 쌀국수(鍋貼米線), 찹쌀가루에 아가위, 참깨, 호도 따위를 설탕 등을 넣고 버무려 만든 작은 경단 녕파탕원(湯圓) 등은 입맛을 돋구는 음식들입니다.

또한 절강 녕파 봉화계구진(奉化溪口鎭)의 유명 전통 떡의 하나로 밀가루와 토란에 설탕, 소금등 조미료를 넣어 만든 반죽을 겹쳐서 늘리고 또 접어서 늘리는 것을 여러 번 반복하여 구워 껍질이 여러 겹으로 겹쳐 있어 천겹 껍질 떡이라는 의미의 계구천층병(溪口千層餠)은 바삭바삭하고 부드러운 맛을 내여 "천하제일 떡(天下第一餠)"으로 불리웁니다.