곡부(曲阜)는 중국 고대의 위대한 사상가이고 교육가이며 유가학파의 창시인인 공자(孔子)의 고향으로 "동방의 예루살렘"으로 불립니다.

곡부의 미식은 깊은 문화적인 함의를 내포하고 있으며 공자의 낙인이 깊이 찍혀 있습니다.

곡부 음식 중에서 공자 집안의 연회라는 의미의 "공부연(孔府宴)"이 가장 유명합니다. 공부연은 옛날 공자가 귀빈이나 관작을 접대하고 제사를 지내거나 생일, 혼례, 장례 시 특별히 마련한 고급 연회로 알려졌습니다. 공부연 중에서 가장 유명한 것은 황제나 흠차대신(钦差大臣)이 먹던 연회요리인 "만한연(滿漢宴)으로 " 10명이 꼬박 나흘을 먹어야 196가지 요리를 전부 맛 볼수 있도록 돼 있습니다.

공부연의 요리는 튀기고 삶고 볶고 찌는 등 다양한 방법으로 조리됩니다. 공부연의 대표요리로 찜요리의 하나인 신선오리(神仙鴨子), 닭 가슴살과 상어 지느러미, 해삼, 전복, 방어, 새우, 부레풀, 아스파라거스 등 여덟 가지 주재료를 보조 재료로 간을 맞추어 익힌 후 청나라 강희제때의 구리합금 엽전인 나한전(羅漢錢)모양으로 장식한 요리인 팔선과해뇨라한(八仙过海闹罗汉) 등을 들수 있습니다.

곡부의 먹거리들은 짙은 산동특색이 있습니다. 곡부의 떡 간식들은 물론 전병(煎餠), 훈제 두부(薰豆腐)는 곡부에 가면 반드시 맛봐야 할 향토 먹거리로 유명합니다.