중국 중남부에 위치해있는 장사(長沙)는 중국 8대 요리인 상(湘)요리의 미식전당입니다.

장사인들은 호식가들로 미식에서 생활의 즐거음과 만족감을 만끽합니다.

이 곳의 취두부(臭豆腐:갖은 식재료를 넣은 소금에 절인 두부를 발효시켜 기름에 튀긴 두부)와 구미하(口味蝦 향긋하고 매운 맛의 민물가재)는 전국적으로 명성이 자자합니다.

그리고 옥루동(玉樓東)과 감장순(甘長順), 화궁전(火宮殿) 등 백년 미식 전통가게도 아주 유명한바 모택동(毛澤東) 주석도 그 곳 요리를 맛본 후 두고두고 외웠다고 합니다.