(사진설명: 강서의 여산)

개관:

중국의 남동부에 위치한 강서(江西)에는 울창한 숲이 펼쳐지고 웅장한 바위가 즐비하며 일년 사계절 들꽃이 화사하고 맑은 물이 어우러진 아름다운 명산들이 많다.

산이 많은 내륙 지역에 위치한 강서에는 또 하천과 호수도 많아 산과 물이 어우러진 아름다운 경치를 형성하고 중국 최대의 담수호와 강서 최대의 내륙 하천 등 많은 제일을 보유한다.

산 좋고 물 맑은 강서의 대지에는 유구한 역사와 풍부한 문화를 자랑하는 마을이 산재해 있으며 이 곳에서 나는 도자기는 중국의 제일을 자랑하고 중국에서 가장 아름다운 마을과 중국에서 가장 유명한 도자기 등 제일을 거느린다.

중국혁명의 요람이 이 곳에 있고 중국인민해방군도 이 곳에서 탄생했다. 중국 근로자들의 운동이 이 곳에서 기획되었고 신 중국 건국을 위한 근거지도 이 곳에 설립했다.

(사진설명: 강서의 정강산)

역사:

강서는733년 당(唐)나라 현종(玄宗)이 강남서도(江南西道)라는 지방행정부를 설립하면서 강서라는 지명을 얻게 되었다. 내륙하천인 감강(贑江)이 경유한다고 해서 강서성의 약칭은 감(贑)이다.

강서의 역사는 만 년 전의 구석기(舊石器)시대로 거슬러 올라가며 춘추전국(春秋戰國)시대에 강서는 오(吳)와 월(越), 초(楚)가 다투는 중요한 곳이 되었다.

기원전 221년 진(秦)나라가 사상 최초로 중국을 통일한 후 26개 군(郡)을 두었고 강서는 구강(九江)군에 속했으며 서한(西漢)의 한고조(漢高祖)때 강서는 처음으로 중앙정부 산하의 지방 행정지역을 말하는 13개 부주(部州)의 하나가 되었고 청(淸)나라 때에 이르러 강서성(省)이 되어 오늘날에 이른다.

(사진설명: 강서 무원의 봄)

기후 및 기온:

구릉과 산악지대 중심이고 분지와 골짜기가 많으며 거기에 벌판을 조금 거느린 강서는 동쪽과 서쪽, 남쪽에 산발이 둘러서고 그 사이로 구릉과 계곡이 조화롭게 산재하며 북쪽에 호수와 호숫가의 벌판이 펼쳐져 있다.

강서는 남북간 기온격차가 크지 않으며 겨울에 따뜻하고 여름에 더운 기후특징을 보인다. 강서는 여름이 길고 기온이 높아 가장 더운 7월의 최고기온은 섭씨 40도를 넘는다.

이와 반대로 겨울은 짧고 춥지 않으며 한파가 북쪽의 벌판에까지만 영향을 미치고 동쪽과 서쪽, 남쪽에는 이르지 못해 가장 추운 1월 평균 기온은 섭씨 4-9도 사이를 유지한다.

강서는 비가 많이 내리는 지역으로 남쪽과 동쪽에 비가 상대적으로 많이 내리고 북쪽과 서쪽에는 강우량이 그렇게 많지 않다. 그 중 강서에서 비가 가장 많이 내리는 곳은 산악지대인 여산(廬山)이다.

(사진설명: 강서의 성도 남창)

교통:

내륙지역인 강서에는 철도와 도로교통이 아주 발달되어 있다. 남북방향으로 베이징(北京)과 홍콩을 연결하는 철도 경구(京九)선과 베이징과 대만을 연결하는 고속철도 경대(京臺)선, 동서방향으로 상해(上海)와 곤명(昆明)은 연결하는 고속철도 호곤(沪昆)선 등이 모두 강서를 경유한다.

강서 내부의 철도망도 거미줄처럼 잘 되어 있다. 남쪽의 남창(南昌)과 북쪽의 구강(九江)을 연결하는 창구(昌九) 도시간 철도와 강서를 동서방향으로 관통하는 구구(九衢) 철도 등이 있다.

(사진설명: 강서의 삼청산)

강서의 고속도로도 강서의 모든 도시를 연결하고 동서남북으로 강서를 외부의 세계와 연결한다. 2017년 말 현재 강서의 고속도로 연장길이는 16만 킬로미터를 넘으며 개통된 고속도로는 수십 갈래에 달한다.

강서의 항공교통은 강서의 성도 남창(南昌)을 중심으로 감주(贑州)와 정강산(井岡山), 경덕진(景德鎭), 의춘(宜春) 등 도시를 연결하는 것은 물론이고 중국의 다른 도시와 해외의 다른 도시들과도 연결된다.

바다와는 인접하지 않았지만 하천이 많은 강서의 수운은 남북방향으로 흐르는 감강(贑江)과 신강(信江), 동서방향으로 흐르는 장강(長江)과 창강(昌江)을 기반으로 얼기설기한 하천을 통해 편리한 수운수송망을 형성한다.

(사진설명: 강서의 호수)

음식문화:

감채(贑菜)라고도 하는 강서요리는 유구한 역사를 자랑하며 역대 문인들의 요리를 기반으로 형성된 시골의 맛이 짙은 "고향의 요리"이다. 산악지대가 많은 강서에서 기원하고 발전한 강서요리는 산에서 나는 음식재료를 많이 사용한다.

강서요리는 강서의 산중에서 나는 철 따라 다른 여러 가지의 싱싱한 죽순과 엷게 썰어서 말린 죽순, 싱싱한 표고버섯과 말린 표고버섯, 밤, 목이버섯 등을 가장 많이 사용한다.

강서요리는 불의 강약을 잘 살피면서 삶고 찌고 볶으며 뭉근히 끓이는 등 조리법을 가장 많이 사용하며 그 중에서도 음식재료를 시루에 올려 찌는 조리법이 가장 대표적이다.

(사진설명: 강서의 용호산)

음식재료의 원 맛을 살리고 기름지면서도 느끼하지 않으며 짠 맛과 매운 맛이 어우러져 그렇게 짜지도 않고 그렇다고 그렇게 맵지도 않고 적절한 맛을 유지하는 것이 강서요리의 특징이다.

남창과 감주, 구강, 감서(贑西), 감동(贑東)의 요리로 구성된 강서요리 중 남창지역의 요리는 파양호에서 나는 야채와 훈제육을 볶은 "려호초납육 (藜蒿炒臘肉)" 등 볶음요리가 주를 이룬다.

그 밖에 물고기에 온갖 음식재료를 넣어 시루에 올려 찌고 옆에 네 가지 반찬을 곁들인 "사성망월(四星望月)"이 대표인 감주요리는 찌는 조리법을 중심으로 한다.

(사진설명: 강서의 여산)

구강지역의 요리는 삶은 조리법을 주로 사용하고 감서지역의 요리는 훈제육을 많이 사용하며 감동지역의 요리는 매운 맛이 주를 이루는 것이 특징이다.

강서 최고의 대표음식이라면 온갖 양념을 한 삼겹살에 쌀가루를 입혀 시루에 올려 찐 미분증육(米粉蒸肉)이다. 강서인들은 해마다 여름의 시작인 입하(立夏)가 되면 이 요리를 만들어 먹는다.

큼직하게 썬 닭고기에 막걸리 한 컵과 돼지 비게 기름 한 컵, 간장 한 컵을 두고 숯불에 뭉근히 끓인다고 해서 이름한 삼배계(三杯鷄)도 강서의 대표요리이다.

오늘날에는 조리법이 끊임없이 개진되어 삼배계는 세 가지 양념만 넣지 않고 파와 생강도 넣고 뚝배기에 담아서 약한 불에 뭉근히 끓이는데 육향이 진동하고 육질이 연하며 맛이 담백해서 인기이다.

(사진설명: 강서의 정강산)

명소:

산이 많고 산에 숲이 울창한 강서에는 세계유산 5곳과 세계 지질공원 3개, 중국 국가 유산 6곳, 중국에서 최고의 명소를 말하는 5A급 명소가 10개, 4A급 명소가 106개, 국립중점명소 18개, 국립 자연보호구 15개, 국립 산림도시 7개, 국립 산림공원 46개, 국립 습지공원 33개, 국립 역사문화 유명 도시 4개, 전국 중점문화재 보호업체 128곳이 있다.

산이 많은 강서에는 명산이 가장 많다. 예로부터 기이하고 수려한 경치를 자랑해 많은 유적과 인문명소도 거느린 명산 여산(廬山)과 푸른 숲과 붉은 바위산이 어우러진 도교의 발원지 용호산(龍虎山), 빼어난 바위가 줄지어 선인의 산으로 인정되는 삼청산(三淸山)이 가장 대표적이다.

(사진설명: 강서의 시골 무원)

그 밖에도 기복을 이룬 산발과 울창한 숲, 봄이면 화사한 철쭉이 조화를 이루면서 혁명 유적지가 어우러진 혁명의 요람 정강산(井岡山), 봉긋한 산정에 비단 같은 잔디밭이 펼쳐진 산 무공산(武功山)도 빼어난다.

산악지대 중심의 강서이지만 하천과 호수도 많으며 그 중 가장 대표적인 호수는 중국에서 규모가 가장 큰 담수호인 파양호(鄱陽湖)이다. 넓은 수면의 파양호에는 수초가 무성하며 귀중한 조류들이 서식해서 이채를 돋운다.

아름다운 강서의 산중에는 곳곳에 유구한 역사와 풍부한 문화를 자랑하는 마을들이 보석처럼 산재해 조화롭다. 그 중 산과 물, 대나무, 바위, 나무, 다리, 정자, 동굴, 폭포, 고건물 등이 어우러진 무원(婺源)은 유채꽃과 단풍이 빼어난 강서 최고의 시골이며 중국에서 가장 아름다운 시골이기도 하다.

(사진설명: 강서의 건물)

그 밖에도 장원급제의 고장 이갱(李坑)촌과 물가의 시골 효기(曉起)촌, 호화저택의 마을 연촌(延村), 시냇물이 감도는 고건물 사계(思溪)촌, 천 년 역사의 마을 유갱(流坑)촌, 붉은 별의 고장 요리(瑤里)진, 고대마을의 군락 안의(安義) 고촌락(古村落) 등 다양한 특징을 뽐내는 마을들이 있다.

가장 아름다운 산을 가진 강서에서는 지붕을 떠 인 가장 아름다운 무지개의 다리 채홍교(彩虹橋)와 이 세상에서 가장 유명한 서원(書院)으로 인정되는 백록동(白鹿洞)서원도 유명하다.

중국에서 가장 유명한 도자기의 도시 경덕진(景德鎭)과 고대의 도자기 제조방식을 다시 재현하는 도자기 역사 박물관을 보고 현지에서 나는 도자기를 기념으로 구입하는 것도 강서관광의 필수항목이다.

번역/편집: 이선옥 korean@cri.com.cn