세계 각 국에서 중국의 음식문화는 풍부하고 다채롭고 중국의 음식문화 중에서 투쟈족의 음식문화는 특이하다고 할수 있다.

투쟈족들은 대대손손 깊은 산속에서 살아오고 있기 때문에 음식의 주요 맛이 신 맛과 매운 맛이다. 투쟈족들의 음식습관은 다섯가지로 말할수 있다.

1. 신 맛과 매운 맛을 좋아한다.

투쟈족들은 깊은 산 속에서 살며 찬 물을 마시고 녹음속에 늘 있기 때문에 고추를 떠나지 못한다. 그래서 투쟈족들이 사는 동네에서는 "저가락을 들었다 하면 고추가 없으면 안 된다"는 말도 있다. 투쟈족들의 음식에는 1년 4계절 고추요리가 있다. 찜, 볶음, 찌는 요리, 볶음요리 등 모두에 고추가 들어가야 한다.

2. 술을 좋아한다.

투자족이 사는 곳에는 좋은 술이 난다. 그리고 투쟈족들은 술상에서는 부자관계가 없다고 한다. 그 만큼 술상에서 상하가 없이 술을 많이 마신다.

3. 차를 좋아한다.

투쟈족들이 사는 곳은 예로부터 차가 많이 나는 곳이다. 투쟈족의 "의홍공부차(宜紅功夫茶)"는 내외에 이름을 떨쳤다. 투쟈족들은 차를 양생의 주요 비결로 본다.

4. 잎담배를 좋아한다.

투쟈족들은 "식후에 피는 잎담배는 신선도 부러워한다"고들 한다.

5. 산에서 나는 음식을 좋아한다

투쟈족은 산속에 살기 때문에 산에서 나는 음식물인 토란, 고구마, 콩, 녹두와 잡곡을 위주로 한다.

투쟈족들의 만찬을 보면 투쟈족의 음식문화를 잘 볼수 있다. "십완팔구 (十碗八拘)"라는 연회에서 투쟈족 음식문화를 엿 볼수 있다.

열 주발인데 첫번째 주발은 "두자(頭子)" ? 육류로 만든 떡과 당면, 황화와 목이버섯을 요리로 한다. 두번째 주발은 "순자(筍子)" ? 해삼, 낙지요리인데 죽순을 함께 한다. 세번째 주발은 "계자(鷄子)"이고 네번째 주발은 "어(魚)" ? 생선과 땅콩요리이다. 다섯번째 주발은 "증잡(蒸雜)" ? 토란과 호박요리이다. 여섯번째 주발은 "양육(羊肉)" ? 양고기인데 두부요리를 곁들인다. 일곱번째 주발은 "완자(丸子)" ? 두부 혹은 살코기로 만든 완자이다. 여덟번째 주발은 "두자(月土子)" ? 콩나물과 오이요리이다. 아홉번째 주발은 "정육(正肉)" ? 콩 장으로 만든 요리이다. 열번째 주발은 "탕(湯)' ? 국인데 새우나 고기를 가지고 국물을 만든다. 이 가운데서 가장 중요한 요리가 첫번째로 오르는 요리이고 가장 마지막에 오르는 국물은 해장국에 가깝다.

이런 투쟈족의 음식에서 예로부터 강한 성격을 가지고 힘든 일을 잘 이겨나가는 투쟈족의 성격을 볼수 있다.

(번역, 편집: 이선옥)