(사진설명: 쇠고기 국수)

쇠고기 국수는 란주에서 당연히 첫손 꼽히는 음식이다. 란주 쇠고기 국수는 90여년의 역사를 자랑하는데 오늘날에 이르러 "맑고, 희고, 붉고, 푸르고, 노랗다"는 것이 최고의 란주 쇠고기 국수로 인정된다.

그것은 쇠고기 국수의 국물은 맑고, 흰 무가 들어가고, 고추기름은 붉어야 하고, 고수풀과 마늘싹은 푸르러야 하고, 국수사리가 노랗게 투명해야 함을 말한다.

(편집: 이선옥)