(사진설명: 서안의 설 음식 중 신식 만두)

서안의 설날 음식:

중국 4대 고도의 하나인 서안에는 진시황(秦始皇) 병마용(兵馬傭)과 대안탑(大雁塔)과 같은 유명명소들도 많고 양고기 떡국과 같은 유명 음식도 많다.

특히 서안에서는 물만두가 설날 음식으로 유명하다. 서안의 물만두는 물만두 마다 모양과 맛이 다른 것으로 이름이 자자하다. 전복소와 상어 지느러미소, 해물소, 야채소 등 물만두의 소가 다양하고 조리법도 물에 삶은 전통적인 방법외에도 기름에 굽고 기름에 튀기는 등 다양하다.

진주 물만두 전골이 최고의 인기를 자랑한다. 진주처럼 작게 빚은 물만두가 한 그릇에 10개씩 담겨져 있는데 하나 하나의 의미가 다 다르다. 1개는 순풍에 돛단 배의 의미이고 2개는 두 가지 경사, 3개와 6개, 9개는 승진, 4개는 4계절 부자, 5개는 학업의 성과, 7개는 복, 8개는 만사형통, 10개는 완전무결함의 의미를 가진다.

서안의 물만두는 모양도 다양하다. 금붕어처럼 생긴 물만두도 있고 토끼모양도 있으며 복숭아 모양, 진주모양의 물만두도 있다. 물론 맛도 일품이다.

(편집: 이선옥)