이밖에도 바닷가 갯벌에서 자라는 별벌레를 가지고 만든 "삼색사충(三色沙蟲)", 해남도에서만 나는 비파모양의 새우요리, 오징어와 돼지고기로 만든 완자인 "해남묵어환(墨魚丸)", 새우와 소세지를 함께 요리한 "금화해선권(金華海鮮卷)" 등이 있다.

하지만 뭐니뭐니 해도 해남도에서 꼭 빼놓지 말고 맛 보아야 할 것이 하나 있다. 해산물인데 다양한 해산물 요리중 해남도 특색의 해산물 화과(火鍋)가 가장 대표적이다. 아무런 조미료도 넣지 않은 맑은 물에 금방 바다에서 잡아온 생선을 넣어 즉석에서 익혀 먹는데 생선맛이 원 맛이고 다른 조미료도 넣지 않아 맛이 담백하고 일품이다. 해산물 화과에서 가장 중시하는것이 생선의 싱싱한 정도이기 때문에 이런 요리집들은 대부분 바다가에 위치해 있는데 실내보다는 야외요리집이 더 운치 있다.

(사진설명: 담백한 맛의 해산물 화과)

(번역, 편집: 이선옥)