(사진설명: 생선회)

유행되는 생선회

생선회를 먹기 위해서는 생선을 낚아서 맑은 물에서 삼오일정도 더 키운다. 그렇게 되면 생선이 뱃속의 진흙을 다 토해내고 그런 뒤에야 마음놓고 생선회를 먹을수 있다.

생선회를 먹는데 조미료가 적지 않다. 레몬, 양파, 파, 고추, 당근, 짠지, 고추, 생강, 마늘, 토란 등 16가지 재료에 기름, 간장, 소금, 겨자 등이 갖추어져야 한다. 그리고 보통 생선회 밑에 얼음을 두는데 사실 생선이 얼음과 접촉하면 고기맛이 영향을 받기 때문에 그냥 접시에 담아서 먹는 것이 최고이다.

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