(사진설명: 버섯과 여주볶음)

얼음위의 고기볶음요리:

이 요리도 요리사의 실수로 우연하게 만들어졌다. 고기볶음을 만들던 요리사가 수다를 떨다가 그만 가마안에 요리가 있다는 것을 잊어버렸다. 요리생각이 나서 보니 가마안의 고기요리가 이미 탔는데 버리려니 그렇고 해서 타버린 고기볶음위에 얼음을 얹어 냉각시켰다. 그랬더니 오히려 맛이 더욱 좋은 요리가 생겨나서 지금까지 전해지고 있다.

버섯과 여주볶음:

많은 요리들이 두 가지 이상의 재료를 써서 더 다양한 맛을 연출한다. 이런 조합도 요리사의 생각에 따라 이루어지는 경우가 아주 많다. 버섯과 일명 쓴 오이로도 불리우는 여주볶음이 그렇다.

마카오의 한 작은 음식점에서 야채볶음을 찾는 손님이 있어서 주인이 야채를 보니 팽이버섯과 여주밖에 없었다. 그래서 하는수 없이 두 가지를 함께 볶았는데 맛이 일품이어서 그 뒤로 그 집의 대표메뉴로 자리잡고 널리 전파되었다.

(끝)