할빈 중앙대가

사회자: 안녕하세요.

기자: 안녕하세요.

사: 오늘은 어디로 출발할가요?

기: 네. 오늘은 중국에서 가장 북쪽에 위치한 흑룡강성 소재지 할빈으로 출발하겠습니다.

사: 할빈이요? 할빈은 겨울에는 얼음의 도시요, 여름에는 피서의 도시인데요. 지금은 겨울은 지나가고 여름은 아직 다가오지 않은 계절인데요…

기: 할빈에서는 일년 사계절 볼거리가 아주 많습니다. 지금은 더욱 말할것도 없지만 예로부터 이 지구의 사람들이 여행을 하다가 한 곳에 정착하는 경우가 많지 않습니까.

사: 그렇습니다. 이 지구를 여행하다가 한 곳이 마음에 들면 그 곳에 정착해서 나라마다 외국인 타운이 많지요. 예를 들어서 경치 수려한 계림 양삭의 서가와 같은 명소 말입니다.

기: 네. 지금으로부터 100여년전에 수천수만의 러시아인들이 유라시아를 경유해 머나먼 여행끝에 머문곳이 있습니다.

사: 그 곳이 송화강반의 할빈이죠. 그래서 오늘도 할빈의 거리에는 러시아 풍의 건물이 많고 러시아 요리집도 많아서 할빈 특유의 풍격을 유지하고 있지요.

기: 요리도 관광자원의 하나인데요. 그래서 오늘은 할빈의 러시아 요리집으로 가서 러시아 요리를 맛보도록 하겠습니다.

사: 할빈에 러시아 요리집이 한 두개가 아닐텐데요, 먼저 어느 요리집으로 갈가요?

중앙대가의 야경

기: 할빈시 중심에 중앙대가라는 할빈시에서 가장 주요한 보행 상업거리가 있습니다. 이 거리는 1920년대에 러시아인에 의하여 형성된 거리이고 그래서 이 거리에 러시아 요리집이 적지 않습니다.

사: 아직 할빈을 직접 가보지는 않았지만 할빈에서 러시아요리하면 보통 오랜 역사를 가지는 화매(華梅) 양식당을 추천한다고 들었는데요, 이 요리집도 중앙거리에 위치해 있습니까?

기: 네. 그렇습니다. 할빈시에 가서 러시아 요리를 맛보겠다고 하면 열사람 중 아홉사람은 화매 양식당을 추천합니다. 이 양식당은 할빈에서 가장 유구한 역사를 자랑하는 러시아 식당이고 또한 모든 러시아 식당의 자랑이어서 거의 모든 할빈시민들이 이 곳에서 식사를 한 역사가 있다고 해도 과언이 아닙니다.

사: 모든 할빈시민이 한번은 이 곳을 찾았다, 대단한 수자입니다. 이제 할빈방문 기회가 있으면 한번은 꼭 가보고 싶은 러시아 식당입니다.

기: 화매식당에 들어서면 먼저 검정 넥타이를 한 백발의 할아버지가 종업원을 이끌고 손님을 맞이합니다.

사: 할아버지요?

기: 왕문례(王文禮)라고 하는 이 할아버지는 올해 75살인데요, 이 식당에서 이미 40년을 일했습니다. 그래서 이 식당의 모든 종업원들은 친절하게 그를 할아버지라고 부릅니다.

사: 40여년을 한 식당에서 근무한다, 참으로 대단하고 이제 이 할아버지는 이 식당의 무형자산이라고 할수 있겠습니다. 식당의 어제와 오늘을 지켜온 산 증명이니깐요.

기: 왕 할아버지는 이 식당의 어제를 잘 알고 있습니다. 그래서 왕할아버지에게서 양식당의 이야기를 듣는것도 참으로 재미나는 일입니다.

(음향 1 말)

기: 왕할아버지는 화매 양식당의 러시아 요리는 최고라고 하면서 1925년 설립당시 주인은 러시아국적의 유대인이였다고 했습니다.

사: 후에 이 양식당의 주인은 많이 바뀌었겠지요.

기: 네. 후에는 독일인, 뽈쓰까인, 체스꼬인에, 그리고 중국인도 있었습니다.

사: 그런데 왕 할아버지가 입구에서 손님을 맞이하는데는 그 만의 이유가 있을텐데요.

기: 네. 정통 러시아 식당의 특점의 하나가 나이 든 신사가 입구에서 손님을 맞이하는것입니다.

사: 식당에 갔는데 입구에서 나이 지긋한 할아버지가 자애로운 웃음을 지으며 맞이하면 보다 더 친절함을 느낌은 당연하지요.

기: 네. 할아버지의 이야기를 들어봅니다.

(음향 2 말)

기: 왕 할아버지는 러시아의 백화점이나 호텔에 가면 입구에서 나이 든 신사를 볼수 있다고 하면서 그에 대한 손님들의 반향이 아주 좋다고 했습니다.