_{(남상만두-국물만두)}

(음향 2 말)

기: 스티븐씨는 자신은 한 시간을 기다려 만두를 먹었다고 하면서 그것은 이 집 만두의 맛을 설명한다고 했습니다. 그러면서 기다린 보람이 있다고 했습니다.

사: 단골이 그것도 외국인이 번마다 한시간씩 기다려가며 맛을 보는 만두, 참으로 한번 먹고싶은 생각입니다. 도대체 어떤 만두라서 그렇게 인기일까요?

기: 남상 만두는 100여년의 역사를 자랑합니다. 이 만두는 엷은 만두껍질에 많은 만두소, 그리고 특히 그 맛으로 유명합니다. 남상 만두는 작고 영롱하고 투명해 작은 보탑을 방불케 합니다. 만두 하나를 접시에 올려놓고 껍질을 터뜨리면 만두소의 국물이 흘러나와 먹기도 전에 군침부터 흘리게 됩니다.

사: 참으로 만두이야기가 길수록 군침이 돕니다. 다음에 상해갈 기회가 있으면 로성황묘에 가서 남상 만두를 꼭 맛 보아야 되겠습니다. 만두소에도 여러가지가 있는데요. 이 집의 만두소는 어떤 소입니까?

기: 남상 만두집에 여러가지 소가 있는데요. 그 중 가장 인기소가 게살만두소입니다.

사: 게살만두요?

기: 네. 민물게의 살을 가지고 만두소를 만들면 맛이 이를데 없습니다. 게살 만두를 먹을때 생강을 넣은 식초에 찍어 먹으면 금상첨화이구요. 그리고 이 만두집에서는 게의 해황을 가지고 국물소만두를 만드는데 그 맛은 말로 형용할수 없을 정도입니다.

^{(로성황묘의 야경)}

사: 국물소 만두요? 만두국은 아니겠지요?

기: 국물소 만두란 만두의 소가 해황을 가지고 만든 국물이라는것입니다. 그래서 이런 국물소 만두에는 만두속의 해황국물을 먹기 위해 빨때까지 딸려 나옵니다.

사: 광동에도 이런 만두가 있지요. 그 국물맛이 일품이지만 아주 뜨거워서 먹을때 유의해야 합니다. 현대화 도시 상해에서 아직도 이런 전통음식을 이어간다니 참으로 흐뭇한 일입니다.

기: 상해의 전통음식으로는 만두외에도 참깨떡, 찰떡, 썩 두부를 비롯해 여러가지인데요 이런 전통음식은 이 로성황묘에서만 맛 볼수 있습니다.

사: 그래서 이 로성황묘의 인기가 더 오르지 않습니까?

기: 그럴수도 있지요. 그래서 상해시민들은 이 성황묘에서 이런 전통음식을 맛 보면서 과거를 회억한다고 합니다. 상해에서 태어나 자란 젊은이 릉민(凌敏)씨를 이 거리에서 만났습니다.

(음향 3 말)

기: 릉민씨는 상해의 다른 곳에서는 이런 전통음식을 팔지 않고 이 로성황묘에서만 팔기 때문에 이곳에서 이런 전통음식을 먹으면 과거로 돌아간듯한, 지금과는 전혀 다른 느낌을 받는다고 했습니다.