(사진설명: 박초이 닭고기 덮밥)

4. 박초이: 위장에 도움

통이 앉지 않는 배추의 일종인 박초이는 특히 위장에 좋은 야채이다. 비타민과 칼슘, 철분, 카로틴 등 다양한 영양분이 위장을 도와 신진대사를 촉진해준다.

다른 야채와 마찬가지로 무침이나 볶음을 만들수도 있고 국을 끓일때도 다양하게 넣을수도 있다. 데칠때 살짝 데치고 볶음을 할때에도 시간을 적당하게 하며 국을 끓일때는 다른 식재가 익은 다음 넣어 익자 바람으로 마감하는 것이 영양분 보존에 좋다.