(사진설명: 호박죽)

수확의 가을이 지나면 시장에서 가장 많이 볼수 있는 식재가 호박이고 노란 외관에 부드러운 속살을 가지고 울퉁불퉁 소박하게 생긴 호박으로 만든 음식은 가을식탁을 꾸미는 주인공이라 할수 있다.

저카로리 음식인 호박은 특히 가을철에 좋은 건강음식이다. 환절기가 되면 갑자기 떨어진 기온때문에 위장이 불편해 할때 호박으로 음식을 만들어 먹으면 쉽게 소화되면서 위장을 달래준다.

호박은 쪄서 식사대용으로 먹을수도 있고 호박죽을 끓일수도 있으며 깨와 치즈, 호두와 함께 샐러드를 만들수도 있고 호박전을 굽거나 호박을 쌀위에 얹어 호박밥을 지어 먹어도 건강에 좋다.

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