(사진설명: 연꽃잎 닭찜)

2. 연꽃잎 닭찜

연꽃잎에 닭을 싸서 찌는 연꽃잎 닭찜은 조리법이 아주 간단하다. 아무리 주방일이 서툰 사람이라 해도 순서에 따라서 하면 쉽게 고소한 연꽃잎 닭찜을 만들수 있다.

저카로리 육류에 속하는 닭고기의 지방자체가 불포화지방산이므로 건강에 좋고 거기에 연꽃잎의 향이 섞여 맛 좋은 건강식이며 특히 여성들에게 좋다.

깨끗이 손질한 닭을 12분으로 토막내고 버섯과 온갖 양념(기름, 소금, 설탕, 간장, 술, 깨기름, 후추가루)에 30분간 잠재운다. 연꽃잎은 끓는 물에 넣어 부드럽게 된 다음 꺼내서 찬 물에 넣었다가 물기를 뺀다.

연꽃잎에 닭고기와 버섯, 소세지, 생강, 파 등을 싸서 시루에 올려 20분간 찌면 된다.